老干妈南瓜烧香干
□ 作者：坨屁屁 ‖ 来源：坨屁屁美食博客 2012-09-03 01:50:06
说实话俺打小就不怎么爱吃南瓜，貌似我老妈、我姥姥也都不爱吃南瓜，所以在我的童年印象中，家里做过的南瓜菜肴屈指可数。
记忆中的南瓜总是生就了一副平淡的模样，不是清蒸，就是米粉蒸，传统的做法中，南瓜似乎没有什么出彩的地方。
再后来，有了儿子以后，为了让儿子吃粗粮，我们家的餐桌上也开始出现了南瓜的身影。当然我不可能象我妈那一辈似的，总是以单一简单的方式来烹饪，毕竟俺儿子比俺还挑嘴，为了让他吃，我比其他当妈的更要挖空心思翻起花来做各种美食。所以南瓜在我们家的餐桌上是真正花样百出的，南瓜豆浆、南瓜馒头、南瓜面包、南瓜戚风、南瓜慕斯、南瓜芝士、南瓜派、南瓜饼、南瓜汤圆、南瓜糯米糍、蜜枣蒸南瓜，还有把小南瓜掏空做容器的蒸蛋或者蒸杂粮饭，反正各种花样我基本上是尝试了个遍。
虽然做过这么多，但我自己到现在依然还是不爱吃南瓜，为啥咧？因为我这人喜爱重口味，以南瓜来做甜品或者烘培我还能吃一点，但要以南瓜入菜，都是清淡的，我就不爱吃。
今天做菜的时候，发现买回来的香干分量少了点儿，想加点肉或者胡萝卜进去烧，结果发现胡萝卜和肉都没了，一转眼瞅见桌上还有昨天做汤圆剩下的小半个南瓜，于是突发奇想，把南瓜切成丁加进去烧，做�上汤蔽抖模岵换嵊辛硪恢址缜槟兀�
老干妈南瓜烧香干
原料：香干150克、南瓜100克、红辣椒1个、蒜末15克、油40克、老干妈豆豉酱1勺、盐1小勺、老抽适量、鸡精半小勺、胡椒末适量、小葱适量
老干妈南瓜烧香干的做法
1.香干切正方小丁；
2.南瓜去皮切同样大小的丁；
3.红椒与大蒜同样切丁；
4.炒锅入油，大火烧至八成热，下入红椒与蒜末爆香；
5.下入南瓜煸炒1分钟；
6.再下入香干丁翻炒1分钟；
7.加入老干妈、盐、鸡精、胡椒粉、老抽；
8.加入半量的清水，翻炒均匀，至水分收干时关火起锅。
