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好吃不上火的五香毛豆

□ 作者:Nicole ‖ 来源:Nicole美食博客    2012-08-27 07:43:52

预防秋燥的健康磨牙小零食好吃不上火的五香毛豆

从前一直以为,毛豆是专属夏天的食材,是茶余饭后用来消夏的下酒小菜。直到偶然读到作家陆文夫的一段话“春天要吃豌豆苗,夏天要吃蚕豆,秋天吃毛豆…”才恍然大悟,原来秋天的毛豆才正对时节时值秋天,在市场里仔细观察一圈儿,果然不少新鲜毛豆,难怪陆文夫也被称为美食家,如此精于食道。

毛豆的吃法儿真不少,有空的时候,我喜欢将新鲜的毛豆一个个剥出胖嘟嘟的毛豆仁,用来烩丝瓜、烩油条、烩蘑菇,都是清淡却鲜美之极的小菜,让我百吃不厌。前些天在围脖晒了毛豆烩丝瓜,好多同学嫌做法儿麻烦,那咱们今天就来个简单的五香毛豆,时间不多的时候就直接煮吧,一样美味,不会枉费了美好的食材。

这次买到的毛豆尤其鲜嫩饱满,看着就招人喜欢。虽说这五香毛豆简单,但也要极具耐心,把准备工作做足了才好。清洗干净的毛豆,用剪刀一个一个剪去豆荚两边的尖角,不要怕麻烦,只有认真做好这一步,才会使毛豆在煮的过程中更加入味,吃起来更加有滋味

要想做出好吃的五香毛豆,还有一点不能忽视,就是时间的把握。真正煮毛豆的时间一定不要超过2分钟,熄火之后的余温会将毛豆焖熟,这样煮出的毛豆仁非常有嚼劲儿。如果煮太久,毛豆仁的口感会变得面面的不好吃。有同学担心煮的时间短毛豆不入味,这就需要再次强调,准备工作要做足哦

好做又好吃的五香毛豆,对预防秋燥也颇为有益,还可以适当补充微量元素。健康的小零食,赶快煮起来吧,看电视、下酒都是最佳伴侣,磨磨牙,聊聊天,过过我们真实的小日子…

五香毛豆

五香毛豆

主料:新鲜毛豆500g

配料:花椒适量,八角两颗,桂皮一小段

调料:盐适量

好吃不上火的五香毛豆

五香毛豆的做法

1.毛豆清洗干净,用剪刀剪去豆荚两边的角;

2.汤锅中加入适量清水,放入花椒,八角和桂皮;

好吃不上火的五香毛豆

3.煮沸后加入毛豆,待水再次变沸后,煮两分钟;

4.关火后放入适量盐,盖上盖子,利用余温焖熟即可。

好吃不上火的五香毛豆

心得分享

1.剪去豆荚两边的角可以使毛豆更容易入味儿;

2.煮的时间两分钟即可,千万不要太久,会使毛豆的口感变得面面的。

好吃不上火的五香毛豆

美食城网站小提示

毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛

花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高

关键词:毛豆毛豆食谱

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