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清蒸瓜鱼

□ 作者:寂寞在跳舞 ‖ 来源:寂寞在跳舞美食博客    2012-08-17 21:53:12

三步骤蒸出鲜嫩无比的清蒸鱼--清蒸瓜鱼

鲜活鱼最中意的做法就是清蒸,营养留住了不说,口感也非常的清爽,非常适合夏季的做法,尤其适合家里的孩子和老人食用。而且操作起来也很方便啊,只要记住三步骤,做出鲜美无比的鱼是没有问题哒。

清蒸瓜鱼

材料:淡水黄瓜鱼一只450克姜和葱少许

佐料:盐、啤酒和海天牌蒸鱼豉油少许

清蒸瓜鱼的做法

清蒸瓜鱼的做法

1、新鲜的鱼请商家处理好洗净,然后在鱼身两面肉厚的位置斜划一刀(深度大约是鱼身宽度的1/3),用少许的盐、啤酒腌制15分钟

2、姜去皮切丝,香葱切断

清蒸瓜鱼

3、取一盘子垫少许姜,然后放上腌制好的鱼,接着在鱼身上撒少许的姜丝和葱段(鱼肚子里面也塞点姜丝吧,去腥)

4、烧开水,将鱼放入蒸8分钟左右,关火,虚蒸3分钟左右取出

清蒸瓜鱼

5、将多余的汁倒掉、蒸过的姜丝和葱段去掉,淋上少许的蒸鱼豉油,

6、然后重新摆上葱段,另起锅烧热油浇在鱼身上即可

清蒸瓜鱼

舞语

1、啤酒不但可以去腥,而且能使鱼肉的口感更鲜美,所以我屡试不爽

2、清蒸鱼尽量控制在一斤左右,蒸的时间也不要太久,避免鱼太大蒸久而影响鱼肉的口感

3、在鱼身上划刀可以让鱼肉蒸的过程中受热均匀

清蒸瓜鱼

关键词:清蒸鱼食谱清蒸鱼

黄鱼的营养价值及价值

可蒸、炖、煎、烧、炸、熘、焖、汆汤等,还可腌制、干制;淡干品、成干品均称鲞。黄鱼鳔可干制成鱼肚,或制成营养价值很高的鱼膘胶珠;黄鱼肝可制成鱼肝油;黄鱼鳞可制鱼鳞胶、珍珠素、咖啡因;黄鱼精巢可制鱼精蛋白。每餐用量100克左右...[更多]

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