菠萝咕老排骨

□ 作者:浓咖啡淡心情 ‖ 来源:浓咖啡淡心情美食博客    2012-08-14 00:39:55

初秋贴秋膘主打水果配肉的开胃牌:菠萝咕老排骨

俗话说秋后还有一伏,虽然是立秋了,天气还是挺热滴,单纯的大肉贴膘还真是有点腻口,亲们可以试试水果和肉肉的混搭,绝对能令胃口大开。

菠萝入菜已经不是新鲜事了,今天俺配排骨,酸甜可口,颜色也漂亮,解馋、养眼、开胃,绝对美味佳肴。

菠萝咕老排骨

原料:排骨500克、菠萝150克

调料:葱段姜片各适量、大料2颗、香叶2片、蒜末少许、生抽酱油1大勺、番茄酱2大勺、白醋1茶勺、料酒1茶勺、白糖2茶勺、盐少许、白胡椒粉少许、鸡精少许、干淀粉适量、水淀粉适量、植物油、香菜末适量

菠萝咕老排骨的做法

菠萝咕老排骨的做法

1.排骨洗净放入开水中焯一下,捞出,去出血水备用。

2.锅中烧水,水开后下排骨、葱段、姜片、大料、、香叶,中火煮15分钟,将排骨捞出,沥干水分。

菠萝咕老排骨

3.将煮好的排骨沾上干淀粉。

4.放入油锅中炸至金黄捞出。

菠萝咕老排骨

5.菠萝去皮切块备用。

6.起锅倒油烧热,下葱姜末炝锅。

菠萝咕老排骨

7.淋入白醋、生抽、料酒、2大勺清水炒匀。

8.放入番茄酱、白糖大火煮滚。

菠萝咕老排骨

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