胡萝卜青椒玉米香肉包

□ 作者:文琦 ‖ 来源:文琦美食博客    2012-08-13 15:09:22

超美味的私房大包子——胡萝卜青椒玉米香肉包

上周没更新菜谱,这周一定全数补回来。再忙也没耽误吃,还鼓捣出来这锅超级美味的大包子,因为用到的食材较多,所以名字也比较长。初衷原本是打算做胡萝卜包子,后来瞅见了青椒和洋葱,刚好手边就是根熟玉米,索性都洗净切碎和肉馅拌一起搅上劲,和好馅时就知道这包子一定超赞,因为总有股诱人的清甜味儿飘过来,剩下了半根胡萝卜榨汁和面,蒸出来的包子不但内里鲜艳,外皮也有了颜色,味道也更香一些。

强烈建议大家尝试一下这款包子,真正的香而不腻,口感一级棒。蒸包子的面要和得软一些,别怕粘手,手上沾点面粉或者清水就没事了,软面蒸出来的包子外皮才香软。

超美味的私房大包子,如有雷同,不胜荣幸哈。

胡萝卜青椒玉米香肉包的做法

胡萝卜青椒玉米香肉包

用料:面粉500克,清水约150ml,胡萝卜(榨汁用)1/2根,发酵粉5克,五花肉馅250克,青椒5个,熟玉米1根,洋葱1个,胡萝卜1根。

调料:香油1汤匙,盐1茶匙,生抽1汤匙,老抽1汤匙,料酒1汤匙,五香粉1茶匙,糖2茶匙。

胡萝卜青椒玉米香肉包

胡萝卜青椒玉米香肉包的做法

1.清水与1/2根胡萝卜放一起,榨成汁备用。

胡萝卜青椒玉米香肉包怎么做

2.发酵粉放入面粉中,将胡萝卜汁分次倒入面粉里,边倒边搅拌,然后揉成团,用保鲜膜盖好在温暖的地方发酵至两倍大。

3.发酵好的面团取出在撒了薄粉的案板上使劲揉,排气,揉光滑后再次发酵至两倍大,再次排气揉光滑后即可。

胡萝卜青椒玉米香肉包如何做

4.胡萝卜洗净去皮切丝,青椒去蒂去籽切碎,玉米剥粒,洋葱切丁。

5.将五花肉馅放入器皿中,加入全部调料,顺时针搅拌至上劲后将胡萝卜丝、青椒碎、洋葱丁和玉米粒加入,再次顺时针搅拌均匀至上劲即可。

胡萝卜青椒玉米香肉包怎么做好吃

6.将发酵好的面团揉成长条,等分成大小适中的面团,取一个面团,按扁后擀成中间略厚边缘略薄的皮后,包入馅料,整形成包子状即可,余下面团和馅料如法炮制。

7.蒸锅内注入2/3满的水,水沸腾后在笼屉上抹一层油(或者铺上洗净的笼布),将包好的包子放入,熄火盖盖子静置10分钟后开大火,20分钟后熄火,3分钟后再打开盖子就可以享用到美味的包子了。

怎么做胡萝卜青椒玉米香肉包

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