三汁焖锅
□ 作者:恩泽宝贝 ‖ 来源:恩泽美食博客 2012-08-10 00:00:00
三汁焖锅
主料:塘鲺(鲶鱼)、鸡中翅、牛肉丸
* 选择自己喜欢的食材,可以是整锅的鸡翅,也可以混搭,但要注意煮熟的时间不能相差太多
配料:土豆、胡萝卜、红薯、洋葱、红青菜椒;蒜苗、姜、蒜
* 喜欢吃哪样,量就多放点。也可以选择其他蔬菜,不过土豆、胡萝卜、红薯一定要选,原因:好吃
调料:蚝油、番茄酱、黄豆酱(2:2:1);生抽、白糖(适量)
* 三汁中的黄豆酱可以换成甜面酱 或者六必居的干酱,又或者用老抽、鸡精、淀粉水代替
准备工作
1、塘鲺洗净切成小段,用盐、料酒、胡椒粉、生抽腌渍入味;
2、鸡中翅洗净两面划三刀,用盐、料酒、胡椒粉、生抽腌渍入味;
3、牛肉丸洗净,备用;
4、土豆、胡萝卜、红薯去皮,切成小长条(或滚刀块);
5、洋葱、红青菜椒切成片;
6、蒜苗、姜、蒜切好;
调制三汁焖酱
取一个小碗,加入蚝油、番茄酱、黄豆酱(2:2:1),生抽、白糖(适量)搅拌均匀成糊状
调料之间的比例,可以适当调整。一边尝一边加,符合自己的味口就可以了