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油条的正宗做法

□ 作者:蓝冰滢 ‖ 来源:蓝冰滢美食博客    2012-08-10 00:00:00

健康油条自己做

我的油条炸的不太大,某只一顿早饭吃了6根!我都惊讶了~哇~你小子吃面条汤的时候咋不给我喝完一碗呢!、吃油条你啃那么多!真是过分~

油条的正宗做法

材料:高粉200g,牛奶175g,酵母5g,盐2g,碱1.25g,水10ml,?食用油适量

油条

健康油条的做法

1,200g高粉+牛奶175g+酵母5g揉成面团,静置发酵2小时(面会特别软,最好不用手,要是没有揉面机就用筷子搅10分钟)发酵好的面团用手拉开能看到大气泡。,

健康油条

2,盐+碱+水混合成碱水,用手蘸着揉到发酵好一次的面团里。面团会很软,没关系,都揉进去

健康油条

3,揉好的面团会变的很黏很软,这时候放到冰箱冷藏室最里面,发酵一夜,

4,早晨拿出来,室温放置10-20分钟,面团会发的很大,有点气泡

5,案板抹油,防止黏住,手上也要涂油才可以去抓面团

健康油条

6,把面团揉成一个长条,擀成1cm厚的片,擀好后,用刀切成合适宽度的条,不要拉扯,不然太长不容易操作

7,切好的条分开摆放,防止粘连

8,取2个长度大小类似的条2头按在一起,手按着一头,从另外一头开始卷,卷出足够多的花纹,避免炸的时候散开

健康油条

9,油锅烧热到180度,下入卷好的油条,一边炸一边按,让油条炸成金黄色就好了

健康油条

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油条营养知识

油条是我国传统的大众化食品之一,它不仅价格低廉,而且香脆可口,老少皆宜。在南方特别是杭州一带。油条被称作“油炸桧”,传说是百姓用面做了秦桧的像,用油炸以解心头之恨,故称。...[更多]

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