凉拌手撕鸡

□ 作者:璐稔 ‖ 来源:璐稔美食博客    2012-08-05 21:57:19

夏天天气热,做这个真的挺方便的

煮鸡前后不到10分钟,调料也简单不复杂。

“酸、辣、鲜、香、略微的麻,口感清甜,非常开胃下饭!

凉拌手撕鸡

主料:土鸡半只

配料:葱段、生姜、油炸黄豆、蒜末、香菜

调料:生抽一勺、醋2勺、白糖2勺、干辣椒面2勺、川花椒面半勺、盐半勺、味精半勺

凉拌手撕鸡的做法

凉拌手撕鸡的做法

1、土鸡半只洗净。

2、凉水多半锅,将鸡放进去,丢几段葱白和姜片进去。

凉拌手撕鸡

3、转大火烧开,期间用汤勺撇去浮抹。(如果鸡不大,又足够嫩的话,汤烧开后2、3分钟即可关火,然后盖上锅盖焖上10分钟,保证能熟且肉质鲜嫩。)

4、鸡肉捞出,最好过一下冰水,鸡皮嚼起来会更有弹性。

凉拌手撕鸡

5、将鸡肉用您的爪爪三下五除二撕开,呈条状,想吃的过瘾,可以撕的更豪放些。

凉拌手撕鸡

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