蒜油烧茄子

□ 作者:桃园 ‖ 来源:桃园美食博客    2012-08-02 21:43:14

夏天杀菌解毒多吃蒜——蒜油烧茄子

夏天是细菌大量繁殖的季节。人们在饮食中除了要注意卫生外,多吃些大蒜,也能起到杀菌灭毒、防病治病的作用。

大蒜中含有的辣素,其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的作用。

大蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。

大蒜能保护肝脏,提高肝脏的解毒功能,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。

近年来,由于人们的膳食结构不够合理,人体对硒的摄入减少,使得胰岛素合成下降,而大蒜中硒含量较多,对人体胰岛素的合成起到一定的作用。所以,糖尿病患者多食大蒜有
助于减轻病情。

常食大蒜能延缓衰老,因为大蒜有很强的抗氧化活性。

经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜,能有效地防治铅中毒。

所以,平时在家多吃点大蒜,对健康是大有好处滴。

蒜油烧茄子

材料:长茄、青椒、红甜椒

调料:大蒜(独头蒜最好)蚝油、白糖、盐、葱、蚝油

蒜油烧茄子的做法

蒜油烧茄子的做法

1、蒜切厚片,用加了盐的水冲洗、控水;青红椒洗净切成块;葱切段;

蒜油烧茄子

2、茄子洗净去蒂,切成滚刀块,加少许盐腌制后,撒少量面粉颠匀;

蒜油烧茄子

3、将锅入多油,四五成热时下入蒜片炸成金黄、酥脆后捞出备用;

4、下入青红椒快速滑至八分熟捞出控油;

蒜油烧茄子

5、锅留底油,下入葱花煸香,加蚝油、料酒、白糖、盐、水烧开后调入水淀粉并成稀薄稠状后倒入椒块、茄块快速翻炒挂匀汁,下蒜片炒匀即可。

蒜油烧茄子

提示:如果想颜色好看可先去皮,但会损失大量营养。

蒜油烧茄子

蒜油烧茄子食材搭配小提示

味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。

苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效,是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用,则能为人体提供更丰富的营养成分。

关键词:茄子茄子食谱

茄子营养成分

茄子,又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E,并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老,又可提高毛细血管抵抗力,防止出血;维生......[更多]

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