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自制蜜红豆

□ 作者:随随鱼 ‖ 来源:随随鱼美食博客    2012-08-02 14:58:06

蜜豆自己做了不少次

也用了好几种方法

今天介绍个低碳滴

简单说就是一个“焖”字

自制蜜红豆

材料:红豆、细砂糖

蜜红豆

自制蜜红豆的做法

1、红豆放入碗中,用水浸泡一晚上;

2、将泡好的红豆倒入砂锅里,放适量的水;

自制蜜红豆

3、大火煮开后,关火,沥水;

4、重新加水,并用大火将水煮开;

自制蜜红豆

5、煮开后,盖上盖儿,关火,利用余温将红豆逐渐焖熟;

6、焖至水凉,继续加热至沸,关火焖;

自制蜜红豆

7、如是重复,直至红豆成熟;

8、沥去汤汁,将煮好的红豆放入碗中;

自制蜜红豆

9、取适量的细砂糖,拌入红豆中;

10、蜜渍一天即可;

自制蜜红豆

步骤三将煮开的水倒掉,是为了去除豆腥味,省略也可以

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南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。

鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补’肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。  

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食用红豆要特别注意什

红豆含胰蛋白酶抑制剂和红细胞凝聚物质,故烹制时要充分加热,煮烂食用。虽然红豆含极高的糖类,但在消化过程中,其豆类纤维易在肠道发生产气现象,因此肠胃较弱的人,在食用红豆后,会有胀气等不适感...[更多]

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