杂菌炒丝瓜
□ 作者：文怡心 ‖ 来源：文怡心美食博客 2012-08-01 11:22:22
清肠排毒的瘦身素菜--------杂菌炒丝瓜
原料：丝瓜1根、口蘑5朵、蟹味菇1盒、草菇6朵、姜1片、蒜2瓣
调料：盐1/2茶匙（3克）生抽1茶匙（5ml）糖1/4茶匙（1克）水淀粉1汤匙（15ml）
杂菌炒丝瓜的做法
1、丝瓜去皮后切成4cm长的条，蟹味菇去掉根部摘开，草菇去掉底部的硬结，切4瓣。口蘑切2毫米厚的片。姜去皮切细丝，大蒜去皮切薄片备用。
2、锅中倒入水清，大火烧开后，放入盐（1克，分量外），放入所有蘑菇炒烫1分钟，然后再放入丝瓜条焯烫20秒捞出，用冷水冲一遍，充分沥干水份备用。
3、锅加热倒入油，大火加热，待油温5成热时，放入姜丝，蒜片爆出香味，调成中火，放入沥干后的所有蘑菇和丝瓜条，加入盐，生抽和糖，翻炒均匀。
4、最后，临出锅时转成大火，淋入水淀粉勾芡即可。
