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意大利面酱

□ 作者:恩泽宝贝 ‖ 来源:恩泽美食博客    2012-08-01 09:04:00

番茄烹饪,通常都要去皮,不影响口感

那么你最常用的是什么办法来去番茄皮呢?

目前我用到过的有三种

1、用开水烫

我想这是大家最常用的办法。只是开水不够烫或烫的时间不够长,还是很难去皮

于是我还试过放锅里煮开,这下就很好去皮。不过,去皮的同时,番茄肉也去了不少

2、用勺子刮

绕着番茄,用勺子刮一圈之后,再撕下番茄皮,这也是一招。

这里用到的勺子边缘要是那种簿簿的,太厚的还不行,同样,番茄肉也会去掉不少

嘿嘿以上都是我个人操作后的小结,不代表全部都这样哈~

意大利面酱的做法

第三种办法是我觉得最妙的一招---用火烧

用一根筷子插入番茄,煤气转最小火,置于上方翻转烧至番茄表皮开裂,就可轻松撕下番茄皮了……

优点:很容易撕下番茄皮,同时一点也不去番茄肉

缺点:浪费少许煤气之外,筷子也容易"毁容"哈哈

意大利面酱

意大利面酱

原料:番茄5粒、洋葱半粒、大蒜4瓣

黄油30g、盐6g、糖1大勺、黑胡椒粉1小勺、牛至叶1小勺,罗勒1/2小勺

准备:

1、番茄去皮后切小块;

2、洋葱切成小丁,大蒜拍碎切成末;

意大利面酱

意大利面酱的做法

1、锅中放入黄油,烧至溶化;

意大利面酱

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