冬瓜焖鸭

□ 作者:玉池桃红 ‖ 来源:玉池桃红美食博客    2012-07-29 23:36:09

夏日养生解馋菜——冬瓜焖鸭

我们平时吃的冬瓜有利尿消肿、减肥、清热解暑等功效,冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,非常适合夏天食用哦。

鸭肉营养丰富,也特别适宜夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不适。鸭肉的营养中蛋白质含量比较高,适合滋补,而且脂肪含量也较均匀,不易增肥。

在这炎炎夏日,让鸭肉与冬瓜搭配起来吃,养生又营养,是很不错的选择哦。

冬瓜焖鸭

原料:冬瓜,鸭子半只,青红椒,生抽,老抽,料酒,姜,葱,八角,花椒,桂皮,丁香,陈皮。

冬瓜焖鸭的做法

冬瓜焖鸭的做法

1、将鸭肉洗净沥干,斩成块;冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的方块;生姜切片,葱切段,青红椒切块。

冬瓜焖鸭

2、锅内放入适量水,凉水放入鸭块,加入几片生姜与葱段,再放入少许料酒,焯烫至鸭块变色后捞出,用清水冲洗净表面的血沫,沥干水分。

冬瓜焖鸭

3、热锅内放入少许油,放入鸭块,炒至鸭块变色出油。

4、放入姜、葱、八角、花椒、桂皮、丁香、陈皮等调味料翻炒。

5、放入料酒、老抽、生抽,炒匀上色。

冬瓜焖鸭

6、加入没过锅中鸭块的热水,盖上锅盖,大火烧开后转中小火煮至锅内只剩三分之一时放入冬瓜,加盐,翻炒均匀后,小火焖至冬瓜熟。

7、再加入青红椒块,大火翻炒时青红椒块熟即可。

冬瓜焖鸭

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