口水五花肉

□ 作者:艾米 ‖ 来源:艾米美食博客    2012-07-24 22:56:41

夏季里吃肉的绝佳方法-口水五花肉

这个肉是专门做给老李吃的,猪肉对于我,还是不能吃。不过几个月没吃猪肉,竟也习惯了。以前家里吃五花肉,要么炒着吃,要么就是炖着吃。入伏之后,在厨房多呆一会就回满头大汗,怕热的我总是想法设法的偷懒。几个月下来,我的饮食越发的清淡,清水煮菜心,捞出后加些生抽我就能吃的特别香,可老李不吃,老李说一点油水都没有,不香。

既然老李说没有油水的菜不香,那咱就给做点有油水的呗。冰箱有五花肉,闷在厨房里炖红烧肉简直就是上刑,再说这热天老李也吃不下红烧肉。换个做法,想着夏天最最省事最最受欢迎的做法就是凉拌。对,凉拌,那就凉拌五花肉好了。五花肉趁着没解冻用到切成薄片,烧一锅开水,肉片下锅转眼就熟。捞出来控净水,加上配料只要拌匀就好。可以提前做出来,扔冰箱冷藏。

只好合理安排时间,利用烧水的时候切肉、切葱姜蒜香菜,做这个菜最多也就需要10分钟。绝对算得上是快手菜。晚饭的时候端上桌,配着米饭,老李吃的很香。边吃边说:“下次用肥肉再多一点的五花肉,再切点黄瓜片一起拌,味道肯定更好。嗯,今天这个肥肉有点少。”

为了对自己出来的菜的味道有个了解,不能吃猪肉的我还是尝了这个口水五花肉,确实好吃的很,瘦肉不柴,肥肉不腻,麻辣鲜香。虽然好吃,可这猪肉还是让我半夜里胃疼。啰嗦一句,我不吃猪肉不是因为宗教信仰,只是因为脾胃不好,中医不让吃猪肉。

口水五花肉

口水五花肉的做法

原料:五花肉、姜、蒜、葱、香菜、花椒

调味料:麻(椒)油、辣椒油、白糖、生抽、醋、蚝油

口水五花肉

口水五花肉的做法

1.五花肉切成薄片,肉皮可以不去掉,带着肉皮一起吃很劲道。五花肉的厚度在1mm左右。

2.姜蒜切末,葱斜切,香菜切段。

口水五花肉

3.锅里加清水,加姜片和花椒粒大火煮开。

4.五花肉入锅后煮至锅里的水再次烧开,拣去姜片和花椒粒,肉片捞出控净水。

口水五花肉

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