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夏季我们怎样利用食物清热消暑

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-07-24 19:43:48

夏天阳光在外,人的消化功能较弱,食物的调养应着眼于清热消暑,健脾益气,因此,饮食宜选择清凉爽口、少油腻易消化的食物。酷暑盛夏,因出汗过多常口渴,适当用一些冷食,可帮助体内散发热量,补充水分、盐类及维生素,起到清热解暑的作用,如西瓜、绿豆、杨梅汤等,但切忌因贪凉而暴饮,否则会使胃肠道受到寒滞而引起疾病。

引起急性胃肠炎的食品主要有肉类、蛋奶类、豆制品、鱼虾、糕点等。由于这些污染食物的致病菌不分解蛋白质,因此,被污染的食品通常没有感官性状的变化,容易被忽视。可是如果进食了这些有毒食物,在6—12小时后患者常有恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状。

很多生的食物也可能带有致病菌,因此,进食未经彻底煮熟的海鲜,如虾、蟹、蚝等或进食未经洗净的蔬菜水果等,易引发胃肠道疾病。

在选购食物时,应该尽量选购新鲜有卫生保障的食品。从冰箱内取出的肉类和豆制品等熟食要加热消毒后再食用。熟食放置时间不要过长。

生、熟食物一定要分开处理及储存,避免熟食与生食接触。进食自助餐时,应小心选择冷冻食物,例如刺身和生蚝等,不宜过量进食,以免引起肠胃不适。

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