姜黄炝莲藕

□ 作者:桃园 ‖ 来源:桃园美食博客    2012-07-22 10:53:08

夏季应重视去寒去湿气——姜黄炝莲藕

冬吃罗卜夏吃姜,不劳医生开药方。

一到夏季,感冒的人竟比秋冬还多。都以为天冷才会感冒,那知这夏天感冒可比秋冬要难受得多了。

夏天适当吃些姜,不仅可以去除因贪凉而造成的胃寒,还可防治感冒,也可去去湿气,可谓一举多得。

做这道菜,简单又好吃。想吃酸甜口的就调好糖醋的比例,想吃蒜辣口的就放些红油。口味可自己选择。

姜黄炝莲藕

材料:莲藕

调料:姜、美人椒、米醋、白糖、麻油或橄榄油、盐、花椒粒

姜黄炝莲藕的做法

姜黄炝莲藕的做法

1、莲藕刷去外皮,切成片,用加了盐的开水飞过,再用冰水泡上;

2、姜洗净切丝;美人椒洗净切粒备用;

姜黄炝莲藕

3、净锅入麻油或橄榄油,小火入花椒粒煸香,加入一半的姜丝继续小火煸成姜油;

4、冰好的莲藕控水后放入盘中,上面放上另一半姜丝和切成粒的美人椒,锅内的姜油开大火烧至八九成热,倒在姜丝和姜人椒粒上;

姜黄炝莲藕

5、调入白糖、盐、麻油(如果姜油是用橄榄油制的)、米醋拌匀即可。

姜黄炝莲藕

姜黄炝莲藕食材搭配小提示

猪肝和莲藕不能一起吃:影响人体对铁、铜、锌这些元素的吸收。

大豆和莲藕不能一起吃:影响人体对铁的吸收。

关键词:姜黄莲藕莲藕食谱

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