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茭白毛豆炒肉丝

□ 作者:吃喝玩乐 ‖ 来源:吃喝玩乐美食博客    2012-07-19 23:18:56

夏季上班族最爱的十分钟快炒菜——茭白毛豆炒肉丝

材料:茭白丝200克、肉丝150克、毛豆150克、生姜片少许

调料:料酒一小汤匙、生抽一汤匙、糖一小匙,盐一匙,清水50ML

茭白毛豆炒肉丝的做法

茭白毛豆炒肉丝的做法

1、准备材料

2、锅中烧开水,放入毛豆焯2分钟.

茭白毛豆炒肉丝

3、热锅放油,6成热,倒入肉丝和生姜炒散。

4、倒入料洒、生抽、糖翻炒匀

茭白毛豆炒肉丝

5、倒入洗净的茭白丝和焯过水的毛豆。

6、将锅中食材炒匀后,倒入少量清水。

茭白毛豆炒肉丝

7、随意翻炒几下,收一下汁

8、调入一匙盐,炒匀出锅即可。

茭白毛豆炒肉丝

碎碎念:

1、因为毛豆、茭白丝、肉丝都是菜场买的处理过的,自己只要稍稍清洗一下即可,很省事的,炒起来其实用不了十分钟,哈哈。

2、肉丝可以提前用料酒和淀粉抓几下,这下炒出来的肉比较嫩,急着开饭么有抓,其实在炒的过程中,稍加一点水,肉质也会稍稍嫩一些哟,特别是炒五花肉时如果能加一些水,还能析出肥肉里的油捏,肉质也更嫩不柴哟。

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关键词:茭白肉丝毛豆毛豆食谱

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