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腐皮黄瓜炒木耳

□ 作者:文怡心 ‖ 来源:文怡心美食博客    2012-07-11 09:26:05

给上班族建议一道快手菜------腐皮黄瓜炒木耳

原料:腐竹5根、黄瓜半根、胡萝卜半根、木耳6朵、花椒7粒、葱1小段

调料:生抽2茶匙(10ml)、蚝油1/2茶匙(3克)、盐1/3茶匙(2克)、糖1/4茶匙(1克)、水淀粉1汤匙(15ml)

腐皮黄瓜炒木耳的做法

1、木耳放入常温的水中(常温即可)泡软,泡发好去掉老根,撕成小朵,清洗干净。

2、腐竹放入温水中泡软,直到彻底变软,捞出切成3cm长的小段。

3、胡萝卜去皮,和黄瓜一起洗净,切成与腐竹同样大小的菱形片,葱切片备用。

腐皮黄瓜炒木耳的做法

4、锅烧热,倒入油,大火加热,待油温5成热时,放入花椒和葱片,炒出香味。

5、先放入胡萝卜片炒一分钟,再放入腐竹段,木耳,黄瓜翻炒,然后淋入生抽,蚝油,盐,糖,清水(约80ml)中火,炒2分钟。

6、最后转大火,淋入水淀粉,翻炒均匀即可。

腐皮黄瓜炒木耳

超级啰嗦:

1、这是一道简单的不能再简单的家常菜了。如果是上班族,头天晚上把木耳和腐竹泡发后倒掉水,装在保鲜盒里,放在冰箱里冷藏,下班后,就能很迅速的炒好这道菜。

2、腐竹在浸泡时,不建议用开水,很容易泡糟,或者是外面软了,里面还有硬芯。用温水泡,或者凉水泡都可以。

腐皮黄瓜炒木耳

3、炒菜时加入一点水,略微炖一会儿,可以让腐竹更入味。

4、水淀粉要记得最后转大火淋入,这样汤汁会很均匀的包裹在菜上。

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黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。

黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。

关键词:黄瓜木耳木耳食谱

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