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酱烧茄子

□ 作者:西马栀子 ‖ 来源:西马栀子美食博客    2012-07-10 23:03:17

长茄子与圆茄子味道真是有些不同,长茄子水分多比较宣软,而圆茄子就比较瓷实了。长茄子最初是引进的国外品种,由于产量大才普及,圆茄子是中国本土品种,但是产量低,相对而言,圆茄子的口味比长茄子好。我自小长大,都是习惯吃圆茄子的。长茄子皮厚细长,比较适合做‘炸茄盒’,圆茄子则就适合烧着吃了

酱烧茄子

主料;圆茄子300克,大蒜2粒

辅料;六月鲜豆瓣酱1大勺,鸡精适量盐2克

酱烧茄子的做法

酱烧茄子的做法

1、将茄子削去皮,切成滚刀块。

2、大蒜去皮,拍碎。

酱烧茄子

3、将油下锅烧热后,下入茄子。

4、加入盐,煸炒茄子成金黄色,且软烂。

酱烧茄子

5、加入豆瓣酱继续煸炒。至茄子都能均匀的裹上酱汁。

6、加入大蒜翻炒均匀,加入鸡精调味即可。

酱烧茄子

叨唠

茄子要选用鲜嫩的。老茄子有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

酱烧茄子

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茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

关键词:茄子茄子食谱酱烧菜菜谱

茄子的药用功效

茄子别名落苏、酪酥、茄瓜、矮瓜、昆仑瓜、吊菜子。为茄科植物茄的果实。有绿皮茄、紫茄等品种,性能相似,人药多用绿皮茄,其根、茎、叶、花、蒂亦供药用。全国大部分地区均有栽培。...[更多]

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