红烧猪蹄怎么做

□ 作者:静静 ‖ 来源:静静美食博客    2012-07-10 09:22:54

可与“熊掌”媲美的佳肴---红烧猪蹄

爱吃肉是我的天性,所以对于一切与肉类相关的菜肴必是来者不拒,偏偏这猪蹄,虽爱吃却从不敢操刀,这都源于老妈多年前的一次误导。话说某一年的某一天老妈买了几个猪蹄,二话没说就给清炖了,连吃带喝一通,于是第二天胃口全无,看什么吃的都想吐,估计那次给伤着了。再后来想吃猪蹄就直接买现成的熏猪蹄或卤猪蹄。终于俺也学会下厨了,也能做一两道像样的菜了。也就终于敢自己摸索着做猪蹄了。

大家都知道猪蹄是美容圣品,并有着“类似于熊掌”的美誉,这归功于它含有丰富的胶原蛋白,能够防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性。而且还有丰胸作用呢。猪蹄看起来肥腻,但其脂肪含量比肥肉低很多,所以大胆放心吃即可。

红烧猪蹄

原料:猪蹄2个,老抽2勺,生抽2勺,料酒2勺,香叶、桂皮、八角、盐、冰糖、葱姜、花椒

红烧猪蹄

红烧猪蹄怎么做

1、葱切断,姜切片,猪蹄却段后洗净,如果觉得回家后切麻烦的话,可以让超市的售货员给剁好,回家直接清洗即可。

红烧猪蹄怎么做

2、将猪蹄放入热开水中焯一下,煮出血末后捞出。如果猪脚上有未除干净的毛,此时可以用镊子拔出。

红烧猪蹄怎么做

3、锅中放油,烧热后加葱姜和花椒爆香,然后将猪蹄放入翻炒。

4、待翻炒片刻后,加入老抽、生抽、料酒、冰糖

红烧猪蹄怎么做

5、继续翻炒几下,加入没过猪蹄的热水

6、将八角和所有的调料放入,加适量的盐调味

红烧猪蹄怎么做

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