黄瓜拌鸡丝

□ 作者:潘潘猫 ‖ 来源:潘潘猫美食博客    2012-07-10 00:00:00

鸡肉的夏日小清新吃法——黄瓜拌鸡丝

我平常不吃零食,不吃甜食,所以一日三餐显得尤为重要。吃得不好,吃得不饱,有时候不到下班时间,就会饿得眼冒金星,手脚发软,浑身出虚汗;若是在回家的路上发作,感觉都没劲走回家。所以我不能专吃素,每餐只吃素的,消耗得快,饿得快。连早餐我都喜欢来点荤食,这样一上午才能保持精神饱满。

所以我们家夏天,荤菜照吃不误,可能比重还高于其他季节。只不过烹饪方式上,尽量采用清蒸、凉拌等适合夏天的方式,避免了高温油腻厚重之嫌。

比如这道黄瓜拌鸡丝,清新,健康,养眼养胃,夏季不容错过的一道鸡肉凉拌菜

黄瓜拌鸡丝

原料:鸡胸肉200克、刺黄瓜2根、胡萝卜半根

调料:葱半根、姜1小块、大蒜2瓣、盐、糖、生抽、香醋、辣椒粉、植物油适量

黄瓜拌鸡丝的做法

黄瓜拌鸡丝的做法

1、鸡胸肉清洗后,添加没过的水和葱姜,大火煮开;

2、添加料酒去腥,继续用中火煮5分钟左右,至鸡肉熟透;

3、捞出晾凉,手撕成条;

4、黄瓜切丝;

黄瓜拌鸡丝

5、胡萝卜切丝;

6、大蒜拍扁后剁碎;

7、以上原料混合;

8、添加盐、糖、生抽和香醋拌匀;

黄瓜拌鸡丝

9、勺子里面添加油和辣椒粉,小火加热;

10、出香味后,趁热浇在拌好的黄瓜鸡丝上;

11、拌匀即可。

黄瓜拌鸡丝

温馨提示

1、鸡肉不要久煮,否则口感柴;

2、黄瓜手切丝比擦出来的丝要好,而且出水少;

3、炸辣椒油的时候,一定要用小火,出香味后马上关火热泼,否则易糊。

黄瓜拌鸡丝

美食城网站小提示

黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。

黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。

关键词:黄瓜鸡丝鸡丝食谱

黄瓜鱼的营养价值

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