酸辣苦菊拌蛰头

□ 作者:桃园 ‖ 来源:桃园美食博客    2012-07-10 22:01:00

清火开胃凉拌菜——酸辣苦菊拌蛰头

这段时间,大江南北,全国上下一片热浪灼人!

30多度的高温,一时间真知吃啥好。每日里,只要是在家吃饭就必有凉拌菜。

这不,已接连上传了几道凉菜,只为这炎炎酷暑来点开胃下饭的解暑菜。

酸辣苦菊拌蛰头

材料:苦菊、既食蛰头、紫甘蓝

调料:盐、美人椒、香醋、白糖、大蒜

酸辣苦菊拌蛰头的做法

酸辣苦菊拌蛰头的做法

1、苦菊摘净、清洗干净后,用淡盐水泡半小时,再冲净、控水;

2、紫甘蓝先冲洗再切丝,也用淡盐水泡半小时(与苦菊一起浸泡即可),后冲控水;

3、蛰头用水冲洗后改刀(可丝,可片);

酸辣苦菊拌蛰头

4、大蒜去皮切碎,美人椒洗净切碎;

5、净锅入少许油,三成热时下美人椒碎煸出红油,趁热倒在蒜碎上;

6、将香醋、白糖、盐与蒜油拌匀后倒在食材上,混合均匀即可。

酸辣苦菊拌蛰头

提示:喜欢香味的可加香菜碎,但爱美的女士夏季似乎不应多食,据说香菜属长斑的东东(没有考证)。

酸辣苦菊拌蛰头

关键词:苦菊酸辣菜菜谱

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