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卡仕达酱超软提子吐司

□ 作者:依依 ‖ 来源:依依美食博客    2012-07-06 08:57:22

烘焙爱好者不可错过的经典吐司---卡仕达酱超软提子吐司

越来越发觉做烘培是很容易上瘾的事情,就像我,成功做出吐司以后,可以连续几天的晚上都做吐司,哪怕熬到半夜等吐司出炉也无怨无悔,只因看到吐司成功出炉的那刻,是如此的兴奋,是如此的充满了成就感。甚至,要急着找人来分享自己的那份成功的喜悦和快乐!

一直以来都特别偏爱在面包中加入提子干,咬一口松软的面包,间或咬到那酸甜的提子干,那种美味是我特别喜欢的。所以,这次做卡仕达酱超软吐司的时候,我同样忍不住加了一把提子干,事实证明,味道真的很棒。热的时候非常软,只能撕着吃,放到第二天,就可以用锯齿刀切片啦!

来自《孟老师的100道面包》中的方子,超级好吃的一款吐司,众多网友推荐的,肯定没有错啦!如果你还没有试过这款吐司,那就赶紧动手吧!这款经典的吐司,相信每一个喜欢烘焙,爱上烘焙的朋友都不会错过的吧?

晚上烤好的吐司,第二天当早餐是最合适的啦!这一天的早餐是:卡仕达酱超软提子吐司、核桃花生浆、糖拌番茄。

卡仕达酱超软提子吐司的做法

卡仕达酱超软提子吐司

材料:

(A)卡仕达酱:蛋黄1个,白糖10克,高筋面粉15克,牛奶65ml。

(B)高筋面粉250克,白糖30克,盐1/2小匙,奶粉15克,耐糖酵

母粉4克(1小匙),水100ml。

(C)无盐黄油25克,提子干80克。

卡仕达酱做法:请看图片,都写在图片上啦!

卡仕达酱超软提子吐司

做吐司过程

1、把B中的全部材料倒入面包机的内桶。首先倒入水,然后在对角放盐和白糖,倒入混合均匀的高筋面粉、奶粉,把酵母粉撒在上面;

2、启动和面程序,33分钟,程序结束可以拉出稍厚的薄膜了;

3、加入软化的黄油,启动和面程序,15分钟;

4、这个时候的面团已经很光滑很有韧性,可以拉出比较薄的薄膜了,但我不会拉那种手套膜。

卡仕达酱超软提子吐司

5、加入提前泡软,擦干水分的提子干,搅拌均匀即可;

6、把面团放进大碗,盖上保鲜膜,室温发酵;

7、面团发酵至2倍大,手指粘高粉,从面团中间插入,不回缩不坍塌就表示面团发酵完成啦;

8、把面团称重,分割成三等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟;

卡仕达酱超软提子吐司

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