荆芥拌黄瓜

□ 作者:喱斗 ‖ 来源:喱斗美食博客    2012-07-02 23:37:58

夏季时令菜荆芥的做法——荆芥拌黄瓜

吃荆芥的季节到了,超喜欢荆芥的那种特殊香味,接下来偶传几道荆芥做的美食与大家分享。

荆芥,是个时令菜,夏天河南人的餐桌上最寻常的吃食之一就是荆芥。河南人食用荆芥的方法很多,常见的有凉拌荆芥、荆芥拌黄瓜、荆芥煎饼。也可以用荆芥当调料,做汤羹时放几片荆芥叶子味道很鲜美。

这段时间我家每天必吃一次荆芥,多数时间就是荆芥拌黄瓜,或者直接凉拌,一种食物喜欢到如此地步,对于偶来说好像就只有荆芥哦!

荆芥拌黄瓜

原料:荆芥、黄瓜、盐、蒜瓣、香油、美极鲜味汁、香醋。

荆芥拌黄瓜的做法

荆芥拌黄瓜的做法

1、荆芥摘下叶子、洗净,再用淡盐水浸泡20分钟左右。

荆芥拌黄瓜

2、蒜瓣捣碎,加入盐、香醋、美极鲜味汁、香油混合成适合自己口味的料汁。

3、黄瓜洗净去皮拍碎。

4、料汁浇在荆芥和黄瓜上,吃的时候拌匀即可。

荆芥拌黄瓜

小贴士:此菜要现吃现拌,否则荆芥叶遇盐会出水变蔫,影响口感和美观。

荆芥拌黄瓜

荆芥拌黄瓜食材搭配小提示

香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶,可破坏其他食物中所含的维生素C,而香菜为含维生素C较高的食物,若将其和黄瓜同时食用,会使香菜中所含的维生素C受到破坏,失去原有的营养价值。

黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,故不宜配炒或同吃。

关键词:黄瓜

荆芥的功效与作用

荆芥含有蛋白质、维生索,并具有强烈的香气。成分为右旋薄荷酮约42.9%、左旋胡薄荷酮约33外,还从荆芥穗中分离出荆芥苷A及荆芥苷B。...[更多]

荆芥拌黄瓜的讨论
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评论列表(评论 5)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-01-07 21:43:22
看了之后胃口大开啊!
回复 支持6
2017-12-13 12:58:10
看着很不错哦,不知道我什么时候能做的这么好
回复 支持10
2017-12-11 15:54:35
路过的,来点个赞
回复 支持8
2017-12-09 11:18:36
喜欢
回复 支持5
2017-12-07 11:39:07
[随意吐槽]不错的
回复 支持5