萝卜干炒肉末

□ 作者:籁籁 ‖ 来源:籁籁美食博客    2012-07-02 10:32:51

夏日炎炎,气温一日高过一日。

又到了既没什么胃口吃,又没什么动力钻进厨房做菜的时期了。大肉大鱼什么的,基本绝迹家里的餐桌,呵呵,就是做了没人想吃。恨不能每天早上煲一锅粥,从早喝到晚,呵呵,我也确实常常这么做来着的,懒厨娘行事,还好,迄今为止尚未引起共愤。

夏季餐桌比较受欢迎的还是快手开胃菜,譬如萝卜干炒肉末,酸豆角炒肉末,炸酱茄丁等,下饭、拌面,佐粥,三合一口味百搭。更难得的是这些菜好吃又易做,炒上一大盘子,早上拌面吃,中午当下饭菜,晚上煮一锅粥,搭配一点小花卷,简简单单的又搞定一顿,吃着还特舒坦。

萝卜干炒肉末的做法

萝卜干炒肉末

制作材料:萝卜干1盘、肉末(肥瘦相间)1小碗、青椒2个、干红椒3个、生姜片1小块、独蒜瓣2粒

制作调料:盐适量、白砂糖、生抽、老抽少许、生粉、香麻油、料酒少许

萝卜干炒肉末

萝卜干炒肉末的做法

1-2.萝卜干切丁,青尖椒、干红椒去蒂及籽切成椒圈备用,生姜切末独蒜去皮切末备用;肉末调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀,加入1小勺麻油拌匀腌制15分钟左右备用;炒锅上灶烧热注油,将腌制好的肉末下锅炒散,出油出香后盛出备用;

萝卜干炒肉末

3-4.就着锅内底油,或斟情再添加少许油,下姜末、蒜末,青╱红椒圈,炝锅煸香;将萝卜干丁下锅,翻炒均匀;

萝卜干炒肉末

5-6.将肉末回锅一同翻炒,锅内浇入少许料酒炒匀,调入少许糖,生抽,老抽少许翻炒均匀,香味溢出时起锅装盘。

萝卜干炒肉末

小贴士

萝卜干各地制法不一,一般带盐味,故本菜品可以不加盐,或酌情少加盐。

萝卜干炒肉末

吃法推荐:萝卜干炒内末,除了以上下饭、拌面,佐粥三种吃法法,可以试试,将白馒头从中间掰开,不掰断,舀一勺萝卜干炒内末夹进去。类似于中式汉堡包的吃法尤其适合中式肠胃的人,是我家先生的最爱!

萝卜干炒肉末食材搭配小提示

萝卜和乳酪不能一起吃:《饮膳正要》中提到:“莴苣不可与酪同食。”乳酪是油脂性食物,与莴苣的性味不同,二者同食,容易导致消化不良,从而出现腹痛、腹泻等症状。

萝卜和水果不能一起吃:近年来科学家们发现,萝卜等十字花科蔬菜进入人体后,经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质—硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时,如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等,这些水果中的

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萝卜的营养价值

萝卜,又名莱丽、萝白。萝卜的主要成分是蛋白质、糖类、B族维生素和大量的维生素C(萝卜的维生素C含量比苹果、梨等水果高近10倍),以及铁、钙、磷和多种酶与纤维...[更多]

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