麻辣小龙虾怎么做

□ 作者:Nicole ‖ 来源:Nicole美食博客    2012-07-02 07:53:10

风靡整个夏天的经典吮指菜——一招做出驰骋大排档的麻辣小龙虾

前阵子去了趟湖南,某天晚上一群吃货到闻名已久的火宫殿觅食,放眼看去,满眼都是湖南特色小吃,看得我们个个兴奋无比,真是看哪个都想吃、看哪个都想尝啊。最后点了一大桌子,几乎都没怎么剩下,最爱具有地方特色的风味美食,太过瘾了

由于当晚吃得数量多、品种杂,吃过之后还真是记不清自己都吃了啥,不过有一样儿却让我食过难忘,就是麻辣小龙虾。口感鲜香麻辣的小龙虾,实在是太抢手了,不光在这里抢手,在全国各地的大排档里都相当抢手,夏夜里,很多人都是一手啤酒,一手小龙虾,非常经典的消夏搭配

从湖南回来,更加念念不忘我的小龙虾,每每路过大排档,看见那红彤彤的身影,就开始咽口水了不过现在的小龙虾还真是不便宜,不如自己从市场买来,在自家厨房折腾,比起外面卖的划算许多,而且更加干净卫生,吃着也放心。

咱是行动派,不能光想想就算了,趁着周末,操练起来。小龙虾其实做起来不难,但处理起来却比较花时间,需要有足够的耐心,将泥沙、虾肠全部清理干净。不能怕麻烦就马虎对待,夏天里,不卫生的食物很容易引起肠胃不适,为了自己和家人的健康,多花点心思是值得的。

小龙虾要想好吃,秘诀在于要放一点牛油,那种香气绝对是植物油无法替代的。如果觉得自己搭配比较麻烦的同学,可以像我一样,使用火锅底料,方便又好味。这样炒出的小龙虾,鲜香的味道让人无法抗拒

红彤彤、麻辣辣、香喷喷的小龙虾,是看球下酒的绝佳好菜,虽然我不看球也不喝酒,但仍然可以借着这盘过瘾的小龙虾,痛快消夏

麻辣小龙虾

麻辣小龙虾

主料:小龙虾800g

配料:花椒25g、干辣椒50g、八角2颗、草果2个、桂皮2块、大葱1根、蒜4瓣、姜1块

调料:重庆火锅底料150g

准备:

小龙虾用清水冲洗2遍后,放入2汤匙盐、几滴香油,再倒入清水没过小龙虾,浸泡2小时吐泥,之后用干净牙刷清洗小龙虾腹部,拉出虾肠,冲洗干净,姜、蒜切片,葱切段;

麻辣小龙虾怎么做

麻辣小龙虾的做法

1.锅中倒入适量油,放入葱姜蒜爆香;

2.香味溢出后,放入花椒和干辣椒;

麻辣小龙虾怎么做

3.炒出麻辣味道后,倒入小龙虾,炒至外壳变亮红色;

4.将火锅底料掰成几块,加入锅中,充分炒匀;

麻辣小龙虾怎么做

5.放入草果、八角和桂皮,加入适量清水,至食材的1/2处;

6.转小火,焖20分钟,转大火收汁即可。

麻辣小龙虾怎么做

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麻辣小龙虾的讨论
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评论列表(评论 2)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-09-14 17:26:33 美食城手机网友
抽肠子的时候虾是活的还是熟的?
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2018-09-14 17:26:15 美食城手机网友
虾肠怎么抽呢?
回复 支持0

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