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怎样做糖醋带鱼

□ 作者:千百度 ‖ 来源:千百度美食博客    2012-06-27 10:57:59

好吃易做的美味糖醋鱼-糖醋带鱼

我喜欢吃带鱼,没有什么小刺肉也多,但以前总是做不好,不是粘锅就是有腥味。在超市或菜市场经常看到婆婆妈妈们围在带鱼摊前面挑选带鱼,忍不住还是买了2条大小合适的带鱼,照下面的方法,炒出来的带鱼不仅整块还很入味呢,真是肉嫩体肥、味道鲜美。

糖醋带鱼

食材:带鱼、料酒、生抽、盐、鸡精、老抽、生粉、陈醋、淀粉、花椒、白糖、红辣椒、姜葱蒜、白芝麻适量。

糖醋带鱼

怎样做糖醋带鱼

1、将买回来的带鱼洗干净,沥干水分后切成小块,用生抽、料酒、花椒粒和生姜腌制1小时左右。

2、取出腌制好的带鱼,将花椒和生姜去掉,两面均匀沾上生粉和面粉的混合物。

3、锅中倒油,温热后将带鱼块逐个放入,煎至两面金黄。

怎样做糖醋带鱼

4、另起锅,锅中热油,倒入姜丝、蒜粒和红辣椒丝,炒匀爆香。

5、捞出煎好的带鱼,倒入锅中。

6、加入盐和糖翻炒均匀。

怎样做糖醋带鱼

7、加老抽,点少许水,小火焖10分钟。

8、撒点鸡精、倒点陈醋翻炒出锅,撒芝麻和葱花即食。

怎样做糖醋带鱼

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1、腌制带鱼的时候要用手抓抓匀。

2、夏天腌制可以放在冰箱冷藏,腌制时间不易超过3小时。

3、生粉和面粉按1:1混合。

4、带鱼本身含有盐分,烹饪的时候不要添加太多盐和生抽。

怎样做糖醋带鱼

怎样做糖醋带鱼的讨论
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评论列表(评论 3)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-07-03 20:33:21
是不是面粉和淀粉呢
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2018-07-03 20:32:59
为啥我开始翻炒,鱼就开始烂??求解答
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2018-07-03 20:32:28
为啥每次炸带鱼都把鱼皮炸沾锅了?不解!
回复 支持0

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