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芝麻香酥蛋卷

□ 作者:小潺 ‖ 来源:小潺美食博客    2012-06-26 08:51:13

看了这款三能蛋卷模好久,嫌贵,一直没舍得下手,这不,正好朋友败了,借给小潺开光,先用这个方子小试了一把.

刚开始不熟悉,烤过头了,发黄,而且面糊量或多或少,蛋卷皮极不均匀,连续做下几个后,慢慢掌握规律,后来做的就漂亮多了,但还是长短不一,粗细不一,米花说得好,这才是真正的手工蛋卷自我安慰一下吧!

再来说说味道,刚烤出来的第一根实验品,小潺就送到猪的嘴边,看着猪吃完后问感受,猪答道,蛋卷又香又酥,不错,多做点吧!

行了,有这话小潺继续把剩下的做完,虽然大夏天站在厨房的炉子边很热.

另外,小潺觉得这方子偏甜,糖要减啊减啊!

芝麻香酥蛋卷

材料:无盐黄油165克,糖粉80克,鸡蛋4个,低粉120克,食盐2克,熟黑芝麻20克

芝麻香酥蛋卷的做法

芝麻香酥蛋卷的做法

1,黄油室温软化,稍打发后加糖和盐继续打发.

2,分次加入全蛋打匀.

芝麻香酥蛋卷

3,筛入低粉打匀.

4,加入熟黑芝麻拌匀.

芝麻香酥蛋卷

5,三能蛋卷模小火预热.

6,把一勺面糊放在蛋卷模上.

芝麻香酥蛋卷

7,盖上模子,压紧,全程小火.

芝麻香酥蛋卷

8,听到没有滋滋声时打开模子,蛋皮做好后趁热用带手套的手快速卷起,放到烤网上晾凉.

芝麻香酥蛋卷

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