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蚝油炒四丁

□ 作者:忠茹钰 ‖ 来源:忠茹钰美食博客    2012-06-25 13:19:39

厨房新手的快手菜——蚝油炒四丁

端午小长假,哪也没去玩?在家窝了三天。第一天用来收拾房间、洗衣、清洗油烟机。第二天孩子回来过端午节,做了孩子爱吃的凉糕、粽子、凉皮,忙乎了一天。第三天,老公的外甥女和孩子来家玩了一天。又是忙乎了一天。外甥女成家也有三年了,但对于做饭炒菜还是个新手,以前总是去公婆家吃,现在孩子也两岁多了,慢慢也开始自己开火做饭了,也要学着做饭做菜,对于双职工,时间最宝贵,尤其是晚上回来,又要带孩子,又要做饭,这就要学一些简单的菜,外甥女向我请教,我觉得对于外甥女这个一点厨艺基础都没有的新手,这个蚝油炒四丁特别适合她,蔬菜切成丁,不需要什么刀工,只要能切成小方块就可以了,炒至的过程也很简单。10分钟就可以搞定。

蚝油炒四丁的做法

蚝油炒四丁

原料:豆干、豌豆、胡萝卜、红黄彩椒、油、葱花、蚝油、盐

蚝油炒四丁

蚝油炒四丁的做法

1、豆干切成小方块;豌豆焯水;捞出;胡萝卜洗净,切丁;红黄彩椒洗净,去蒂和籽,切成小方块。

蚝油炒四丁

2、炒锅置火上,放油烧至5成热,放葱花爆香。

蚝油炒四丁

3、把胡萝卜丁倒入翻炒,依次放入豆干、豌豆、红黄彩椒块翻炒,调入蚝油、盐,翻炒均匀即可。

蚝油炒四丁

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菜花和蚝油能一起吃:菜花与蚝油搭配食用,有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。

关键词:蚝油

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