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肉松蓝莓鸡蛋豆腐

□ 作者:Nicole ‖ 来源:Nicole美食博客    2012-06-21 11:15:17

自己做的豆腐有多滑嫩——自制健康版肉松蓝莓鸡蛋豆腐

自己做豆腐,你尝试过吗?在如今这个快餐时代,紧张的生活节奏让我们早已脱离了自给自足的年代,生活中充斥着各种成品、半成品,在便利的同时也让我们失去了许多乐趣…生活,不仅仅是为了生,更不能只为了活,适当让脚步慢下来,回归最原始的生活状态,让吃饭变成一种乐趣,一种享受…

我喜欢吃豆腐,各种豆腐都喜欢,从小开始,至今不渝…爱那份清淡,更爱那丝滑嫩的口感。为了避免食品安全隐患,前阵子好多同学开始自己做豆腐,条件的严格,过程的复杂,精力时间的付出…其实严格算来,成本远远高于买来的豆腐。但是值得,除了吃得健康放心,我觉得自己动手的那种成就感,是任何快乐都无法替代的。

我今儿也做豆腐,但这豆腐与我们常吃的豆腐有很大不同,是酷似日本豆腐的鸡蛋豆腐。鸡蛋豆腐蛋白质含量高,营养极其丰富,而且口感无比细嫩,尤其适合老人和孩子。做起来也不复杂,可以作为健康的早餐,为我们一天的消耗补充能量。

我用来做豆腐的豆浆也是自己打的,不到万不得已的情况,我是不会买豆浆的,全部自己打。一来花样多,二来更浓郁,而且纯天然,喝得放心。做这款鸡蛋豆腐的都将最好浓稠一些,这样做出的豆腐才有稠厚的口感,吃起来很过瘾

我喜欢清淡的口味,所以蛋浆中没有添加任何调味料,喜欢甜味的同学可以加糖,也可以像我这样用酱汁、肉松等增味。还有一种更过瘾的吃法儿,用勺子大片大片地挖出来,浇上卤,做成滑嫩的豆腐脑,趁热来一碗,太舒服了

肉松蓝莓鸡蛋豆腐的做法

肉松蓝莓鸡蛋豆腐

主料:自制浓豆浆500ml、鸡蛋2个

配料:肉松适量、海苔少许

调料:蓝莓酱适量、蜂蜜少许

肉松蓝莓鸡蛋豆腐

肉松蓝莓鸡蛋豆腐的做法

1.将豆浆倒入搅拌器,打入两个个鸡蛋,充分搅匀;

2.搅匀的蛋浆过一至两遍筛;

肉松蓝莓鸡蛋豆腐

3.过筛的蛋浆倒入容器,盖上保鲜膜入蒸锅,大火上气后,转中火蒸10分钟左右,至蛋浆凝固;

4.蓝莓酱与蜂蜜调和,待鸡蛋豆腐降温后,进行装饰,再以肉松和海苔装饰即可。

肉松蓝莓鸡蛋豆腐

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