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麦香什锦炒牛奶

□ 作者:Nicole ‖ 来源:Nicole美食博客    2012-06-20 08:46:41

我喜欢做菜,喜欢拍菜,却也常常会因菜而受挫。有时候,明明每个制作步骤都很顺利,却偏偏在最后环节出现偏差;有时候,明明想象出的造型无比美好,做出来的样子却让人哭笑不得…每当这时,别提拍照了,连吃的心思都没有。

正如这盘什锦炒牛奶,是我一直以来都跃跃欲试的一道菜,终于在这个周末实现了。想象着白白嫩嫩的蛋白,混杂在各种颜色的蔬菜中,泛着奶香,彰显着独有的冰清玉洁,无限美好…可没想到各种颜色被炒成完全不分你我的样子,真是有些小失落。

不过还是决定不浪费,不管丑俊,先填饱肚子吧。惊喜就在这一念之间产生了,入口犹如嫩豆腐般滑嫩,伴着浓郁的奶香,夹杂着各色时蔬的清脆和燕麦的谷香,口感异常丰富,每一口都非常满足…

就为这道菜,我明白了一个道理,如果不想错过生活中的美好,“以貌取人”不可以,“以貌取菜”也坚决不要

麦香什锦炒牛奶

麦香什锦炒牛奶的做法

主料:鸡蛋2个(取蛋白)、鲜牛奶100g

配料:盐麦片少许、火腿1块、小胡萝卜1根、豌豆适量

调料:淀粉1茶匙、细砂糖1茶匙、盐1/2茶匙

麦香什锦炒牛奶

准备

火腿、胡萝卜分别切小丁,燕麦片用清水浸泡;

麦香什锦炒牛奶的做法

1.锅中烧水,水开后放入豌豆焯烫3分钟,捞出沥干水分;

2.将牛奶加入搅拌器,再倒入蛋清液;

麦香什锦炒牛奶

3.加入泡软的燕麦片,充分搅打均匀;

4.打匀的液体中调入淀粉、细砂糖和盐;

麦香什锦炒牛奶

5.锅中加少许油,烧至四成热,倒入奶液,以中小火慢慢翻炒,直至奶液凝固成糊状;

6.加入火腿丁、胡萝卜丁和豌豆,一同翻炒至奶液凝固即可。

麦香什锦炒牛奶

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