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香草冰淇淋怎么做

□ 作者:随随鱼 ‖ 来源:随随鱼美食博客    2012-06-19 14:07:10

这次就用香草做个香草口味的冰激淋

香草冰淇淋

材料:蛋黄2个、牛奶160g、淡奶油200g、细砂糖80g、香草荚一根

香草冰淇淋的做法

1、香草荚横剖成两半,再用刀尖将香草籽刮出,连豆荚一同放入牛奶里;

2、开小火,将牛奶加热至沸腾,关火,盖上盖,焖十分钟;

3、蛋黄及细砂糖放入盆中,用打蛋器搅打至接近白色的糊状;

4、将焖好的牛奶,慢慢的,极少量的加入到第三步的蛋糊里,并用打蛋器快速搅拌,避免高温牛奶使蛋糊变成蛋花儿;

5、彻底混合牛奶与蛋糊后,再倒回锅中,小火加热,边加热边不停搅拌,避免糊底;

6、勺子不断搅拌,直到勺子裹上奶糊后,用手指在勺上划出一条痕迹不会消失时,关火;

7、过滤后隔冰水降温,冷却后入冰箱冷藏;

8、淡奶油打至七分发,将冷藏后的奶糊倒入用打蛋器混合均匀,入冰箱冷冻;

9、冷冻过程中每隔一个小时取出,用勺子翻拌一遍,直到完全冻硬;

香草冰淇淋怎么做

关键词:香草冰淇淋食谱冰淇淋

香草的营养价值

罗勒具有疏风行气,化湿消食、活血、解毒的功效。治外感暑热头痛、食胀气滞、泄泻、月经不调等症。《千金·食治》记载:消停水,散毒气。《嘉祜本草》记载:调中消食,去恶气,消水气,宜生食。《岭南采药录》记载:治毒蛇伤,又可作跌打伤敷药。...[更多]

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