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鲜肉粽怎么做

□ 作者:芷萍厨房 ‖ 来源:芷萍厨房美食博客    2012-06-18 00:48:53

今年所有的做粽热情,是缘于感谢和回报,可是做了这么多天,还是分不过本来,心有余而力不足了,这些日子工作山的压力不小,在家制作美食的热情大大减少,可是,想到那么多支持自己的人,总想抽出功夫来做上几个,虽然礼物轻,情谊在里面。

今年的江米是两位朋友送的,二十斤装的袋子,刚刚在厨房泡米的时候,发现袋子快要空了,加上之前我买了十多斤,真是不算不知道,竟然做了这么多粽子了。

喜欢分享的快乐,累在其次了。

我本人最喜欢的是清水粽子,沾点白糖,那么香甜的吃着,是最惬意的事情。儿子和朋友们都喜欢吃我做的肉粽子,因为没了蛋黄,所以,就做了这个鲜肉粽。

大凡东西是否好吃,我感觉东西本身是一项,关键还得是食者的喜好。喜欢吃了,就好吃,反之则不然。我因为不喜欢吃肉粽,所以,做好之后,连尝尝味道都懒得尝,每次都是问别人,口味如何,我自己是无法评价自己的。

我认为最好吃的就是原滋原味的江米和竹叶结合后散发出的清香味,可是大家都否认我的吃法,也是因为他们不喜欢而已。

每年端午节,都会买上一个香囊,最早的时候,是自己到药店去买香回家制作的,现在都懒了,就去街头买这些香囊佩戴了,小时候,每到五月端午,妈妈总会缝上许多香囊给我们佩戴,这种香囊,有极好的驱蚊效果,所以,即使如今,到了端午,家家户户都会自己缝或者买来香囊为孩子佩戴,免得蚊虫叮咬。

鲜肉粽

鲜肉粽

主料:猪肉江米

配料:洋葱

调料:食盐 蚝油 十三香 咖喱粉 味精 酱油 老抽 白糖 黑花椒粉

鲜肉粽怎么做

鲜肉粽的做法

1.猪后腿肉一份备用。

2.将肉洗净切成小块肥肉和瘦肉分开切。

3.加入食盐、蚝油、白糖、酱油、老抽、十三香、味精和洋葱碎。

4.调拌均匀腌制起来,最少要耗时4小时,我一般腌制过夜或者12个小时。

鲜肉粽怎么做

5.江米淘洗干净备用。

6.将淘洗过的江米加入掩过江米的清水,浸泡6个小时或更多备用。

7.浸泡完毕的江米,沥干水分,加入食盐、蚝油、十三香、黑胡椒粉、白糖、酱油、少许老抽和味精,调匀备用。

8.新鲜竹叶,减去尾部硬梗,洗净后用开水烫软备用。

鲜肉粽怎么做

9.取两片竹叶,头尾相错如图叠放在一起。

10.折成漏斗形状。

11.放入三分之一的米。

12.放入腌制好的肉,保证每个粽子里面有一粒带皮的肥肉,这样煮出来的粽子柔润。

鲜肉粽怎么做

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