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果酱山药

□ 作者:83小钟 ‖ 来源:83小钟美食博客    2012-06-15 11:07:35

这一季里最钟意的山药吃法【果酱山药】亦菜亦甜品

山药的这种吃法流行已经很有段日子了。

不过,那天在汉街吃到那份“蓝莓山药”时还是一下就被它俘虏了。做法和我之前的相差不大,但是效果上,却要好很多。浓浓的果酱被山药包裹住,每一口都能吃到山药的香,果酱的甜,还有薯片的脆口。

于是,咱回家就动手做了它的家庭版本。

把处理好的山药泥装进裱花袋,放冰箱冷藏至口感冰冷。然后在薯片上以旋转的方式挤成空心的山药塔,再在中间空的地方填上满满的果酱,咬一口,冰,爽,甜,滑,脆,各种美好齐集在嘴里。。。。。。爽死啦。。。

反正,这一款,是我最近最最钟意的山药吃法,亦菜亦甜品~~~

果酱山药

材料:山药,果酱,牛奶,细砂糖,薯片

果酱山药

果酱山药的做法

1.山药洗净表面切段入蒸锅蒸至熟烂。

2.把蒸好的山药去皮捣碎成山药泥。

果酱山药

3.趁热拌上细砂糖和牛奶,调至山药泥细腻顺滑。

4.把调好的山药泥装进套有好裱花嘴的裱花袋里,放进冰箱冷藏到口感略有些冰凉。

果酱山药

5.取另一个裱花袋,装上果酱,也放进冰箱冷藏。

6.取一片完整的薯片,把山药泥在薯片上以转圈的方式挤出中间空心的山药塔。

果酱山药

7.把中间空心的部分填上果酱。

8.以次做好全部即可。

果酱山药

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