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茭白豆干香菜小炒

□ 作者:初级煮妇 ‖ 来源:初级煮妇美食博客    2012-06-15 09:43:00

简单家常菜---茭白豆干香菜小炒

好久没吃老爸炒的香菜肉丝了,忽然很是怀念啊,哈哈。

今天的这道菜用了老爸做香菜肉丝的做法,并且,用了老爸自制的咸豆干,虽然没有肉丝,但是茭白的口感不比肉差。

老爸自己做的豆腐然后制成的咸豆干,给我拿了一些回来,单吃太咸了,

我把它切丝然后用水泡去咸味配菜炒着吃了。

茭白豆干香菜小炒

材料:豆干(没有可不用),香菜梗(香菜取上半部分),茭白,甜面酱,香醋,南酒,香油,盐,葱姜丝。

茭白豆干香菜小炒

茭白豆干香菜小炒的做法

1,豆干切丝,(咸豆干要先泡几小时泡去咸味)

2,香菜洗净取上半部分切段儿。

茭白豆干香菜小炒的做法

3,茭白切丝

4,炒锅入油,油温后炒香葱姜丝与一大勺甜面酱,

茭白豆干香菜小炒做法

5,倒入茭白丝和豆干,翻匀后调入适量盐,2滴香醋,南酒或料酒少许,炒匀

6,最后加入香菜梗,快速翻炒几下,淋入几滴香油,炒匀出锅即可。

茭白豆干香菜小炒

香菜不宜久炒,炒久失去脆爽的口感反而咬不动了。

茭白豆干香菜小炒

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豆干和韭菜能一起吃:含丰富的蛋白质和维生素,是素食者最好的蛋白质补充来源

香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力,防病抗病,强身壮体,补虚、止肠血的功效

关键词:茭白香菜

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