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南瓜巧克力豆司康

□ 作者:Nicole ‖ 来源:Nicole美食博客    2012-06-13 07:18:55

正统英式下午茶不可少的茶点——如花绽放的南瓜巧克力豆司康

每个温暖的周末,赶上自己不忙,非常喜欢来个下午茶,哪怕只是简单配置,都可以心满意足。当然啦,如果有充足时间,我更愿意准备得精细、完美一些。今儿就说说我觉得又简单、又好吃的一款点心吧。

想体验正统的英式下午茶,司康是一定不可以省略的。司康是音译过来的名字,原是苏格兰人的一种速制面包,得名于具有悠久历史的原苏格兰王室加冕之地“司康之石”。传统的司康都是以燕麦为主要材料的,而且一定要做成三角形,并且要将面团放在做煎饼用的浅锅中烘烤。

不过嘛,流传至今,司康的做法和材料已经不再拘泥于传统啦,改良了许多。至于形状,也有逐渐多了圆形、方形…配料也丰富起来,可以加入葡萄干、果仁等一起烘焙。司康的制作关键在于发酵和烘烤,好吃的司康看起来外表很硬,吃起来却无比松软

我这个加了南瓜泥的司康,做成了漂亮的小花朵,为了增加口味和口感,还加了不少巧克力豆,这每一口咬下去,都是幸福的味道…

南瓜巧克力豆司康

南瓜巧克力豆司康

材料:高筋面粉50g、低筋面粉50g、南瓜80g(可得南瓜泥50g)、泡打粉3g、细砂糖8g、盐少许、黄油30g、蛋液15g、巧克力豆15g

烘焙:烤箱中层,上下火180度,15-20分钟

南瓜巧克力豆司康准备

南瓜去皮蒸熟,压成泥,并过筛;

南瓜巧克力豆司康

南瓜巧克力豆司康的做法

1.高筋面粉、低筋面粉与泡打粉混合过筛;

2.粉类中加入室温软化的黄油、南瓜泥、蛋液、盐、糖和巧克力豆;

南瓜巧克力豆司康

3.将所有材料搅拌均匀,混合成团;

4.将面团擀成约1cm厚的面皮;

南瓜巧克力豆司康

5.切成三角形块状;

6.烤箱预热180度,三角块表面刷蛋黄,放烤箱中上层烤约15分钟。

南瓜巧克力豆司康

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