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蓝莓冰棒

□ 作者:静静 ‖ 来源:静静美食博客    2012-06-12 11:14:15

入口即化---蓝莓冰棒

儿子问我,夏天到了是不是可以吃冰激凌了?

老公整天嚷嚷着要买一大堆雪糕放冰箱存着,被我狠狠批评一顿。

对啊,没有冰激凌和西瓜的夏天多无趣。

前段时间网上曝出吃冰激凌等于吃添加剂混合体,第一反应就是恶心,原来过去二十几年的夏天都是与添加剂为伴的。那么不让孩子重蹈我覆辙的法子就是自己亲手做啦。不能说自己做的完全健康无添加,起码可以将危害降到最小。

特意将冰激凌做成冰棒的模样,一是缅怀童年的快乐时光,二是宜食取,三是模样更讨人喜欢。

很多年前我用过金钻植物奶油做过,口感和健康方面都不及淡奶油,这次特意选用的蓝风车,真的入口即化,香醇无比,甜度还能自由掌控。

蓝莓冰棒

原料:蛋黄4个牛奶300克蓝风车淡奶油300克砂糖45克果酱50克左右,玉米淀粉5克淡奶油糖量15克(我用了两倍的量)

蓝莓冰棒

蓝莓冰棒的做法

1、蛋黄加45克糖加5克的玉米淀粉搅拌均匀

蓝莓冰棒

2、300克牛奶加热后稍微晾凉慢慢的倒入蛋黄中,边加边搅拌,直至混合均匀。

蓝莓冰棒

3、将混合的液体小火加热,不断搅拌至浓稠,加热过程中一定要快速搅拌,千万不要把蛋黄煮成碎屑状,成品应该是顺滑粘稠的,在勺子背上刮一下,痕迹不会消失即可。蛋奶液晾凉后加入蓝莓果酱搅拌均匀备用。

蓝莓冰棒

4、300克淡奶油加15克糖打发。六七成发就可以,不要打硬了

5、将蛋奶液和淡奶油切拌均匀后装模具,九分满即可。

蓝莓冰棒

6、放冰箱冷冻室就行,冻6小时左右就可以了。

蓝莓冰棒

7、脱模的时候用凉水冲一下就能轻松的脱模了

蓝莓冰棒

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冰棒和西红柿不能一起吃:同食会中毒

关键词:蓝莓

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