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桑葚果酱辫子面包

□ 作者:西马栀子 ‖ 来源:西马栀子美食博客    2012-06-10 01:13:44

巧用窍门轻松手工揉面---桑葚果酱辫子面包

桑葚的季节来啦。。。我平时就喜欢吃桑葚,且不说桑葚的营养价值非常的高,就桑葚的味道和口感真是让人喜欢的不得了。甜甜,清新爽口口感超棒。

我去新发地批了一箱新鲜的桑葚,做了果酱,果汁还冻了鲜果。这款辫子面包就是我自制的桑葚果酱做的。自制果酱口感好,真材实料,吃着放心。。。。。

再说说这面包;做面包我一般都是手工揉面,手工揉面不是想象的那么累和难。找到合适的方法就可以轻松的揉出漂亮的筋膜。在早些年间,还没有酵母的时期,蒸包子馒头,都是用老面团发酵的。比如一周要做2次面包,就可以用老面和泡面的方法。20分钟轻松搞定。老面是我每次做面包剩下的一部分面团,放入冰箱冷藏。随做随取,用时室温回温即可。如果做面包间隔过长,就要把老面放冰箱冷冻了。用时化冻即可。

桑葚果酱辫子面包

主料;老面团100克,高筋面粉300克,糖30克,鸡蛋1个,牛奶180克,[具体视各人的面粉和环境而定],酵母4克,盐1克,黄油20克,黑芝麻适量

桑葚果酱辫子面包

桑葚果酱辫子面包做法

1、把老面撕成小片。

2、加入牛奶和鸡蛋盐糖搅拌均匀,泡至1小时。

桑葚果酱辫子面包

3、加入面粉和酵母揉成团。

4、在加入黄油摔打出筋。

桑葚果酱辫子面包

5、20分钟就可以揉出漂亮的筋膜。

6、盖上保鲜膜发酵到2倍大。

桑葚果酱辫子面包

7、排气、分割成4份,滚圆,盖上保鲜膜,室温静置15-20分钟.

8、取一份面团,再分成3小分。

桑葚果酱辫子面包

9、取一小份,擀成长面片。

10、在长面片的一侧抹上桑葚果酱。

桑葚果酱辫子面包

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桑葚果酱辫子面包的讨论
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评论列表(评论 12)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-03-31 14:51:15 美食城手机网友
请教做面包和做馒头揉面手法的区别在哪里呢?20分钟可不算太轻松,我做馒头一般就揉10-15分钟。谢谢!
回复 支持7
2019-03-07 07:31:54 美食城手机网友
佩服手工揉面团的,我只会用机器打,没那力气自己揉。
回复 支持9
2019-02-14 11:52:15 美食城手机网友
做的真好,全是桑葚果香味呢
回复 支持8
2019-01-22 16:24:53 美食城手机网友
辫子面包不错,黑芝麻一定很香,喜欢
回复 支持2
2018-12-25 11:19:12 美食城手机网友
那面揉得真好
回复 支持6
2018-11-29 00:27:18 美食城手机网友
明白一点了,谢谢你
回复 支持1
2018-11-01 23:09:50 美食城手机网友
反正我用手是丛来都没出膜过
回复 支持6
2018-11-01 23:09:50 美食城手机网友
揉的好!面包也很美味哦!
回复 支持8
2018-10-10 10:00:48 美食城手机网友
做的真好呢!
回复 支持10
2018-10-10 10:00:47 美食城手机网友
做的真好
回复 支持8