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红糖粽

□ 作者:千百度 ‖ 来源:千百度美食博客    2012-06-08 13:15:25

五月五,是端午,插艾叶,戴香囊,吃粽子,撒白糖,龙舟下水喜洋洋。

我终于会包粽子了。小时候都是看着妈妈包粽子,也没有积极地想去跟妈妈学,心安理得的吃着妈妈包的粽子,对妈妈的辛苦完全没有感觉。后来成家后,就在超市买思念的、五芳斋的粽子,带回家给爸爸妈妈。前段时间在超市看到了有粽叶卖,就想自己包粽子吃,没想到好难呀,边看百度视频边包也还是漏得满桌子的米。妈妈去旅游了,在她回家后,一定要学会呀,于是请教了街边卖粽子的两位老师傅,都很耐心地教我,特别是那个婆婆,手把手教我,终于得其要领,包的粽子有棱有角,再也不漏米啦。

我晚上边看电视边包,一共包了一百多个粽子,很有成就感呀,送给家人和朋友啦,真开心呀。在家煮粽子的时候,那淡淡的清香迎面扑来!吃着热呼呼地粽子想到这里面包含着对家人的浓浓祝福,一阵阵幸福感划过心间!所谓难者不会,会者不难,只要多练手,谁都会包得很好滴。

红糖粽

食材:糯米、红糖、鲜肉、红豆、梭子线适量。

红糖粽做法

1、糯米浸泡20分钟即可,沥干水分备用。

2、吃清水粽的时候,可以备一碗白糖,沾着很好吃。

3、做红糖粽子要将红糖舀在糯米中央,否则煮出来色泽不匀。

4、做鲜肉粽子要提前一天将肉切粒,用老抽、盐、少量料酒、味精腌制冷藏过夜。在包之前,糯米也要处理一下:加入老抽、盐、鸡粉、胡椒、麻油调匀。

5、做红豆粽子,要提前将豆豆泡大一些,不过,不要超过4小时,否则会产生毒素。

6、梭子线剪成35cm一段,取20根左右为一捆,绑在一起固定在椅背或其它随手的地方,这样在捆粽子的时候利于将粽子捆牢固。

7、粽叶的处理:新鲜粽叶(真空包装的),用清水洗净,浸泡一会就可以用了。干粽叶要用沸水焯烫后用清水洗净。

8、宽粽叶和窄粽叶包裹的方法不一样,就是在最后一个角的处理不同而已,但粽子内部的形状是相同的。

9、我包的粽子用梭子线捆一圈就行了,最好打个活结,但一定要保证不漏米。

10、煮粽子可以凉水下锅,大火烧开后,中火煮50分钟左右,煮好后摇立即捞出来沥干水分,吃不完的粽子下次蒸一下就可以啦。

关键词:粽子食谱粽子

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