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南瓜能补中益气、益心敛肺

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-06-08 00:57:50

常吃南瓜,可使大便通畅、肌肤丰美,尤其对女性,有美容的作用。清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜,慈禧太后也尝试了,的确能起到很好的作用,使慈禧太后到老依然容颜红润,富有光泽。

南瓜能美容,还能补中益气、益心敛肺。《本草纲目>说它能“补中益气”。《医林纪要))记载它能“益心敛肺”。中医学认为南瓜性温,味甘,入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、化痰止咳、解毒杀虫的功效。

现代营养学研究也认为,南瓜的营养成分较全,营养价值也较高。不仅含有丰富的糖类和淀粉,更含有丰富的营养素,如胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、矿物质、人体必需的8种氨基酸和可溶性纤维、叶黄素和铁、锌等微量元素。这些物质不仅对维护机体的生理功能有重要作用,其中含量较高的铁、钴,更有较强的补血作用。可用干气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、支气管哮喘、糖尿病等症,还可驱蛔虫、治烫伤、解鸦片毒。

另外,嫩南瓜维生素含量丰富,老南瓜则糖类及微量元素含量较高;南瓜嫩茎叶和花含丰富的维生素和纤维素,用来做菜别有风味;其种子——南瓜子还能食用或榨油;南瓜还含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸,均为优质油脂,可以预防血管硬化。因此,南瓜的各个部分不仅能食用,而且都有一定的药用价值。

国内外专家在研究中也发现南瓜不仅营养丰富,长期食用还有保健和防病、治病的功效。据资料显示,南瓜自身含有的特殊营养成分可增强机体免疫力、防止血管动脉硬化,具有防癌、美容和减肥作用,在国际上已被视为特效保健蔬菜,可有效防治高血压、糖尿病及肝脏病变。不过,其驱虫作用主要在南瓜子,治疗糖尿病作用主要在嫩南瓜、嫩茎叶与花。防治高血压、冠心病、中风可炒南瓜子吃,每日用量以20~30克为宜。但是要注意,南瓜不宜与含维生素C的蔬菜、水果同食,也不可与羊肉同食,否则会引起黄疸和脚气病。

双红南瓜补血

材料:南瓜500克,红枣10克,红糖适量,清水2000毫升。

做法:南瓜削去表皮挖瓤,洗净,切滚刀块;红枣洗净,去核。将红枣、南瓜、红糖一起放入煲中,加水用文火熬至南瓜熟烂即可。

功效:益气、滋阴、养血、散寒。

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