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烤味增秋刀鱼

□ 作者:蓝冰滢 ‖ 来源:蓝冰滢美食博客    2012-06-07 10:45:16

喜欢吃盐烤的东西,只有盐的味道,更突出了海鱼的鲜美~

秋刀鱼的肥肉都在肚子里,所以我烤鱼从来都不去内脏~这样烤过才够肥美

秋刀鱼的肉质也比较紧致,吃在嘴巴里咀嚼的感觉很好~

当然了,不去内脏就烤,肯定会有点苦,吃的时候就要多注意了哦~吃到苦苦的内脏总是很败兴

但是我也听到有人说,吃的就只那种味苦,微毒的感觉~人生百味啊~总是要吃点苦,才能知道肉的甜美

我家的海盐,比较大粒,不适合烤箱烘烤。炭火的话,应该很ok~

所以做了味增的。味增加了白米酒,还有柠檬汁,这样让鱼的味道更丰富了~

也很好的去了腥味。

烤味增秋刀鱼

烤味增秋刀鱼

材料:秋刀鱼2条,味增80-100g,米酒2勺,柠檬一小块

烤味增秋刀鱼做法

1,味增+米酒+柠檬汁混合调成稠乎乎的泥

烤味增秋刀鱼

2,鱼洗干净,用厨房纸巾擦干水分,抹上味增,裹好保鲜膜,冰箱冷藏12-24小时

3,洗去鱼身上的味增,再用厨房纸巾擦干水分,烤箱预热230度,

烤味增秋刀鱼

4,放到烤架上,烤12分钟,中间 不用翻面

烤味增秋刀鱼

关键词:秋刀鱼

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