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金枪鱼面包盅

□ 作者:开心转厨房 ‖ 来源:开心转厨房美食博客    2012-06-06 11:01:45

金枪鱼是我们家的最爱,所以常备。

金枪鱼是我们的普通叫法,它叫吞拿鱼或是鲔鱼。

金枪鱼的营养价值比较高,富含蛋白质、脂肪、维生素D,而且钙、磷和铁等矿物质的含量也比较高。金枪鱼的鱼背含有大量的EPA,前中腹部含丰富的DHA。而且金枪鱼所含的DHA是所有鱼类中最多的,它是极佳的健脑食品。金枪鱼还含有大量肌红蛋白和细胞色素等,它的脂肪酸大多为不饱和脂肪酸。

因为金枪鱼的这些营养价值,所以它对人体的功效和作用也是很好的。它能够强身健体,促进儿童大脑发育,延缓衰老,预防心血管疾病。它还可以保护肝脏,预防肝脏病的发生。金枪鱼还可以预防缺铁性贫血,是缺铁性贫血患者辅助治疗的最佳食物。它还是美容养颜,健身瘦体的首选食物哦。

金枪鱼再好也有禁忌,患有肝硬化的病人,千万不能吃金枪鱼,切记,切记!

因为不方便,我们一般都是买金枪鱼罐头,用它拌沙拉,做三明治,做馅儿等等。还可以有多种多样的食用方法,按各人的喜好和习惯而食。

金枪鱼面包盅

原料:全蛋液31克、盐3克、细砂糖30克、高粉200克、面粉50克、

奶粉10克、酵母3克、水137克、黄油15克

金枪鱼面包盅

金枪鱼面包盅的做法

1、将所有原料(除黄油)混合成团,揉至面团开始出膜;

2、加入室温黄油丁,继续揉面团至扩展阶段,收圆面团后入盆儿,盖保鲜膜放入冰箱,冷藏发酵20小时左右;

金枪鱼面包盅

3、第二天将已经完成发酵的面团取出,现在气温高,直接排气,分割,滚圆后松弛15分钟;

4、面团松弛的时候,将小模具逐个刷油备用;

金枪鱼面包盅

5、将小面团逐个擀开成圆形,翻面后包入馅儿料,捏紧收口,将收口朝下放入模具中;

6、逐个完成后的面包盅摆入烤盘,盖保鲜膜,二次发酵;

金枪鱼面包盅

7、二次发酵完成,烤箱预热190度,在面包生坯表面喷水,连同烤盘一起放入烤箱中层,烤制20分钟;

馅儿料的制作

原料:金枪鱼罐头、油浸番茄、胡萝卜、洋葱、调味料、芝士片

1、将油浸番茄、胡萝卜、洋葱、芝士片分别切碎备用;

2、锅里放少许油,倒入洋葱煸香,再加入胡萝卜翻炒至熟,加入盐和黑胡椒粉调味儿;

金枪鱼面包盅

3、最后加入油浸番茄粒和金枪鱼,翻炒均匀关火,趁热加入芝士碎拌匀出锅,晾凉备用;

这款面包盅小巧柔软,营养丰富,非常适合做早餐。

这款面包盅在烤制的时候没有刷蛋液,我现在烤面包基本不刷蛋液。因为刷蛋液烤出来的面包有些粘糊,虽然颜色很漂亮,总感觉不如表面喷水来的清爽,仅仅只是我个人的感觉哈。

金枪鱼面包盅

我们早餐营养的基本配置都有了,番茄、胡萝卜和洋葱富含维生素、纤维素和胡萝卜素等等,金枪鱼富含蛋白质、矿物质和脂肪,它们的营养物质加在一起比较全面,搭配比较合理。既可以这样做馅儿,也可以用来做三明治、夹馒头、拌面条和炒饭等等多种选择。

金枪鱼面包盅

当然也可以搭配其它的蔬菜,只要是自己家人喜欢的,我们都可以选择。自己做早餐的目的就是要吃的营养健康,吃的放心美味儿,您说是这个理儿不是?

关键词:金枪鱼面包菜谱

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