绿椒土豆烧茄块
□ 作者：桃园 ‖ 来源：桃园美食博客 2012-06-04 23:15:05
素烧不输荤菜香——绿椒土豆烧茄块
儿子不回家的日子，伙食标准也“降低了”。基本上以素食为主，因为正在“逼”老公减肥（饮食不减量，但少肉；外加鞭子赶着锻炼。）
把素菜做得像肉菜一样好吃，可是额“糊弄”老公的绝着。要不他哪天“罢工”不锻炼了，岂不是前功尽弃？！
绿椒土豆烧茄块
材料：土豆 长茄子
调料：蒜香绿椒王或绿泡椒碎两大勺 蚝油一勺 白糖少许 盐 葱 蒜 红树椒一个（用来调色）花椒粒一小撮 水淀粉
绿椒土豆烧茄块做法
1、土豆去皮洗净切片，用清水泡上以便去除淀粉，防止生锈；
2、茄子洗净切滚刀块，加少许盐腌制一下；
3、葱及蒜切末；
4、净锅入油，七成热时将茄子块攥出点水份，入锅煎熟（最好上点色），出锅备用；
5、将土豆控水入锅中也煎熟，出锅备用；
6、锅留底油，三成热时入花椒粒炸香，捞出弃之，下红、绿椒碎小火煸香后下入葱蒜爆香，倒入茄子、土豆翻炒；
7、加蚝油、白糖、盐炒匀后淋水淀粉勾芡出锅（也可不用勾芡）。
提示：茄子用盐腌制出水后可不“吃”油，更健康些。
美食城网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
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