三丁孜然羊肉粒

□ 作者:芝麻开花 ‖ 来源:芝麻开花美食博客    2012-06-01 08:44:14

夏季巧吃羊肉不上火2招速成“夏季专属”不上火的羊肉新吃法——三丁孜然羊肉粒

夏天除了让人大流口水的烤羊肉串,其他神马羊肉美食貌似都离我们远去了…夏天吃羊肉会上火吗~其实,只要搭配好食材,烹饪得当,利用食材冷热“互补法”吃羊肉是完全木有问题哒~选了这个季节大热的时令水萝卜和色泽娇嫩的旱黄瓜来搭配羊肉,味道和口感很让人惊艳~私房版夏季羊肉新吃法,分享一下~

羊肉和孜然是绝配,经过腌制,搭配爽脆的水萝卜和清香的黄瓜翻炒,应某人要求,这星期已经吃过两次了~这两回都是用澳洲羊肉来做的,区别就在于羊肉本身的腥膻味基本没有,肉质更加鲜嫩,所以整道菜的味道都很清爽,非常适合夏天~

三丁孜然羊肉粒

食材:羊肉、水萝卜、旱黄瓜

配料:葱末、姜丝、料酒、老抽、孜然粉、椒盐、白胡椒、橄榄油、盐、黑芝麻

三丁孜然羊肉粒

三丁孜然羊肉粒做法

1、新鲜羊肉一块,取厨房用纸蘸去表面水渍。

2、将羊肉切成宽度约1cm的丁状。

3、放入适量料酒、老抽、孜然、椒盐、白胡椒和葱、姜调匀,腌制15分钟左右。

三丁孜然羊肉粒

4、水萝卜1—2根洗净切丁,旱黄瓜洗净切丁。

5、炒锅加热,倒入适量橄榄油,将腌制好的羊肉粒放入锅中大火翻炒,待肉变色后捞出。

6、另起锅,倒入少许橄榄油,放入葱花炒香后倒入羊肉粒。

三丁孜然羊肉粒

7、中小火翻炒均匀,再加入少许孜然粉调味。

8、将萝卜和黄瓜丁放入锅中,加入少许盐和黑芝麻

9、翻炒均匀后关火。

三丁孜然羊肉粒

10、盛出稍作装饰即可食用。

三丁孜然羊肉粒

夏季巧吃羊肉不上火,关键就在选对食材,烹饪得当~

三丁孜然羊肉粒

之前上课,老师提到过许多高品质的牛羊肉都产自澳洲,主要是因为大片的天然牧场为牛羊提供了最纯净的天然放养环境,羊咩咩们吃的都是草类和燕麦这一类健康的食物~而且澳大利亚没有动物疫病,这样也就保证了我们能吃到最健康最纯净的羊肉~选到好的羊肉,再搭配时令蔬果,利用食材冷热互补的特性,烹制起来事半功倍~

三丁孜然羊肉粒

多吃羊肉有很多好处,它能提供人体所需的大量蛋白质和氨基酸,还能补充丰富的锌和铁,这对于女人和儿童尤其重要,所以每周吃3—4次红肉是比较合适的。澳洲羊肉口感细腻,营养丰富,没有浓重的膻腥味,所以简单的佐料调配完全可以。

三丁孜然羊肉粒食材搭配小提示

小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质,而脂肪含量仅为猪肉的一半,并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分,其性温、味甘,有补虚益气、温中暖下等作用,可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等

羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平,性寒,虽具有降压止血之功效,但其为难以消化之物,如长期进食将会引发动风,令人头眩,不利于健康;而羊肉的功能恰好与荞麦相反,长久共食会让人患上热风症,甚者须眉脱落。

关键词:羊肉

羊肉的营养价值

羊是我国三大肉用家畜之一,也是全国食用范围最广、烹饪方法最具特色的肉类之一,分山羊、绵羊两种,一般绵羊肉质细嫩,较为好吃。对游牧民而言,羊浑身都是宝,羊头可作供奉晶、羊角尖可作挂勾、整支羊角可作帐篷的...[更多]

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评论列表(评论 7)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-09-01 11:42:11
真好,做得棒。我也试试。
回复 支持9
2018-08-14 19:17:28
确实很有食欲的感觉~就是不知道要是炒能不能炒出这个味道那?
回复 支持7
2018-08-07 20:34:12
好香啊!做得真好
回复 支持8
2018-07-09 14:46:21
好诱人,试试
回复 支持8
2018-06-22 01:27:28
喜欢孜然的味道,好香好好吃。
回复 支持5
2018-06-07 22:02:55
好味道
回复 支持6