酸辣藕片

□ 作者:桃园 ‖ 来源:桃园美食博客    2012-05-31 21:57:21

夏季开胃菜——酸辣藕片

莲藕原产于印度,很早便传入我国。莲藕药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用莲藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

生藕味甘、性寒,入心、脾、胃经,具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、通便、止泻的功效,主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋;

熟藕性温、味甘,具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效,主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振、清热凉血,顺气宽中:

益者:老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用不益者:藕性偏凉,产妇不宜过早食用;脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

酸辣藕片

材料:鲜莲藕 枸杞子

调料:红辣椒 青辣椒 柠檬半个 白葡萄酒醋  白糖 盐

酸辣藕片

酸辣藕片做法

1、莲藕洗净削皮,切成厚薄均匀的片,用水泡半小时,去除一些淀粉;

2、净锅入水,加盐烧开后将藕片飞过、过凉;

酸辣藕片

3、青红.辣椒洗净去籽,切成碎;大蒜切片;

4、净锅入油,三四成热时下入一半蒜片爆香(另一半放在藕片上),下入青红椒丝小火煸透,倒在藕片上的蒜片上;

酸辣藕片

5、取了小碗,将白糖、酒醋、盐、柠檬汁调匀后倒在藕片上,加枸杞子拌匀后即可食用。

酸辣藕片

提示

1、藕片飞水时切不可时间过长,否则口感不脆爽;

2、拌好的藕放入冰箱里小半天再食用,口感更加爽脆、开胃。

酸辣藕片

美食城网站小提示

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。

章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配,补而不燥、润而不腻、香浓可口,具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。

关键词:莲藕莲藕食谱酸辣菜菜谱

芡实的功效与作用及食用方法

芡实种子含多量淀粉。每100克种子含蛋白质4.4克,脂肪02克,碳水化合物32克,粗纤维04克,灰分0.1g,钙9g,磷100毫克,铁0.4毫克,核黄素0.08毫克,烟酸25毫克,抗坏血酸6毫克,胡萝卜素微量。...[更多]

酸辣藕片的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

看过酸辣藕片的人还喜欢看...