诏子鲜豌豆

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-05-31 11:47:57

诏子鲜豌豆

材料:新鲜豌豆250克,精盐5克,猪肥瘦肉100克,胡椒粉0.5克,化猪油50克,味精1克,鲜汤500克,白糖3克,水芡粉50克。

诏子鲜豌豆的做法

1.猪肥瘦肉用刀剁成细粒。新鲜豌豆用清水洗净,沥干水分。

2.炒锅置旺火上,烧热化猪油,放入猪肉粒炒散籽,断生后,加入豌豆继续煸炒1分钟,加入鲜汤、胡椒粉、盐,煮约5分钟至豌豆?后加入白糖、味精,再淋入水芡粉勾成稀稠芡汁,盛入汤碗内即成。

特别提示

1.猪肉的颗粒要剁细一点,炒时只宜散籽,不宜炒得过久。

2.加汤煮豌豆时,不要加盖,否则,翠绿会变成黄色。

特点:成品配料不繁,操作简便,清香翠绿,咸鲜爽口。

诏子鲜豌豆食材搭配小提示

豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳

关键词:豌豆豌豆食谱

豌豆的营养价值

豌豆,又称青小豆、荷兰豆等。新鲜豌豆中,每百克含蛋白质4~11克,维生素c含量为7~9毫克。但豌豆苗中维生素c含量更高,每百克可达53毫克,在所有鲜豆中名列第一。每百克干豌豆含蛋白质24.6克,碳水化合物57克,少量脂肪及钙、磷、镁、钠、钾、铁等微量元素...[更多]

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