盐水鸭腿怎么做

□ 作者:浓咖啡淡心情 ‖ 来源:浓咖啡淡心情美食博客    2012-05-30 17:33:35

夏季清火第一肉:盐水鸭腿

夏季炎热,容易上火,所用饮食上尽量选择一些不容易上火,或者有清火功效的食材,尤其是肉类,牛羊肉最好不吃,猪肉也少吃,最适合夏季吃的肉该是鸭肉为首选。

鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。鸭属脊椎动物门,鸟纲雁形目,鸭科动物,是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。

营养分析

鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

适宜人群

一般人群均可食用 

1.适用于体内有热、上火的人食用。发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。  

2.对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛。腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食。感冒患者不宜食用。

食物相克

鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食

盐水鸭腿

盐水鸭腿

原料:鸭腿2只

调料:大葱1/2根、姜片6片、姜丝适量、盐4茶勺、白胡椒粉2茶勺、香油2大勺、料酒200克、鸡精2茶勺、清水1大碗

盐水鸭腿的做法

1.鸭腿洗净,和葱段、姜片、2茶勺盐、鸡精、料酒加清水一起用中火煮沸,转小火煮10分钟后熄火,再焖20分钟。

盐水鸭腿怎么做

2.将2茶勺盐、2茶勺白胡椒粉、2大勺香油、1大勺料酒混合拌匀。

3.将鸭腿取出,均匀的抹上做法2的酱料,放在烤网上风干(或者在阴凉通风处吊起来)。

盐水鸭腿怎么做

4.将风干好的鸭腿切成小块摆入盘中,配上姜丝食用。

盐水鸭腿怎么做

盐水鸭腿怎么做

关键词:鸭腿

清晨起来不宜喝盐水

经过一夜的睡眠,人身体内的水分消耗很大,而且由于睡眠时血液流动缓慢,很多有害物质会产生沉积,所以清晨起来喝一些水,既能补充水分,又可以有效排毒,十分有利于身体健康。...[更多]

盐水鸭腿的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

评论列表(评论 10)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-02-07 16:39:22 美食城手机网友
今天学着做了一次,不错,姐姐说好吃哈哈,我是用一只鸭腿的,其他配料都相对减半,姜还是6片,上调和配料前,我是先在鸭腿上划几刀,均匀上一遍风干后再刷一次,第一次刷的时候调料低落到的盘里用来刷第二次的,
回复 支持11
2018-12-21 12:06:29 美食城手机网友
学着做了,加了五香粉和辣椒,很好吃。谢谢。
回复 支持5
2018-11-23 22:54:18 美食城手机网友
感觉很好呢!请教一下,就煮10分钟即可熟么?
回复 支持7
2018-10-27 22:23:18 美食城手机网友
表示煮了20分钟还有血的
回复 支持7
2018-09-30 11:08:02 美食城手机网友
美味佳肴 好
回复 支持6
2018-09-30 11:07:59 美食城手机网友
真香啊,好诱惑
回复 支持8
2018-09-12 09:12:33 美食城手机网友
鸭腿煮十分钟,能咬的动?
回复 支持8
2018-09-12 09:12:32 美食城手机网友
简洁实用,待实践
回复 支持9
2018-08-27 08:41:26 美食城手机网友
昨天做了,非常好吃
回复 支持8
2018-08-12 18:43:35 美食城手机网友
美味无比哦
回复 支持6