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蒜泥白肉怎么做

□ 作者:厨房心经 ‖ 来源:厨房心经美食博客    2012-05-30 09:29:26

蒜泥白肉最适合夏天吃,或者说,夏天吃蒜泥白肉,就算路线走的对。

因为,白肉将油脂都煮了出去,吃起来不腻,

同时,夏天的室温高,白肉在常温下,不凝固。

如果吃红烧肉,就好像路线有点偏。

蒜泥白肉曾经是小时候的最爱,或者说是年轻时的最爱,

因为我已经想不起来,是小时候;还是参加工作以后吃过的蒜泥白肉了。

一道蒜泥白肉,吓得我出了一身的冷汗,

想想人这一辈子也挺可怜,能干成的事不多,一道蒜泥白肉差点带到棺材里去。

蒜泥白肉

主料:五花肉500克

辅料:葱姜蒜适量

调料:蚝油1茶匙;酱油1茶匙;盐1/2茶匙;糖1/4茶匙;醋1/4茶匙;料酒1汤匙;清水1汤匙

蒜泥白肉

蒜泥白肉怎么做

1.先看看原材料:

蒜泥白肉怎么做

2.泡盐水:五花肉洗净后,放入容器中,加入1/2盐,泡4小时,肉块煮熟后切片不容易散。

蒜泥白肉怎么做

3.葱姜酒煮熟:锅中垫一小勺,肉块不粘锅,放入清水没过肉块;适量葱姜;1汤匙料酒,小火煮1小时。

蒜泥白肉怎么做

 
4.放一夜:白肉煮熟后,捞出自然冷却,盖上保鲜膜,冷藏一夜再切片。

蒜泥白肉怎么做

5.撕掉肉皮:我家有不吃肉皮的,也可以不撕。

蒜泥白肉怎么做

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