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巧克力饼干怎么做

□ 作者:开心转厨房 ‖ 来源:开心转厨房美食博客    2012-05-24 13:40:05

巧克力饼干--说说巧克力

这次巧克力饼干的主题照很漂亮,完全不同于以前哦。

这几张主题照是儿子帮我拍的,让我眼前一亮,真是不比不知道,一比吓一跳哦~~

自打做烘焙以来,拍片片一直是我发怵的事。因为要拍好片片,我曾经纠结的睡不好觉,失手摔破了一个心爱的细瓷碗,摔坏了一次相机等等。很希望每次的主题照都让儿子拍,可是他没有保障,很难有时间在家帮我拍片片,还是只能靠我自己哈。

我们说说巧克力哈,巧克力是许多人喜欢的小零食,因其甜蜜,华润,携带方便,一直深受人们的喜爱。巧克力的确好吃,它的热量比较高,特别适合剧烈运动后及时补充能量。但是,巧克力所含的可卡因对神经有兴奋作用,小孩子们不宜多吃。

过去人们担心吃巧克力会长胖,对牙齿不好等等,后来根据科学研究发现,适当吃巧克力不会使人长胖,更不会对牙齿不好。反而是巧克力里面所含的蛋白质、磷酸盐和其他矿物质,对我们的身体是有益的。

特别是黑巧克力,它具有改善血管功能的功效,能促进血管扩张,防止血栓的形成。适当吃一些黑巧克力,可以保护我们的心脏,提高机体的抗氧化剂水平,从而有利于预防心脏病的发生。

平衡的膳食需要我们对日常食物的合理搭配,没有绝对好和绝对坏的食物,关键看你怎么吃哦。

巧克力饼干

原料:巧克力97克、橄榄油50克、鸡蛋1个、糖粉30克、盐1克、

低粉200克、泡打粉1/2t

巧克力饼干的做法

1、将巧克力掰成小块,隔热水化开成巧克力酱;

2、将盆儿从热水中取出,在巧克力酱中加入糖粉和橄榄油搅打均匀;

3、再加入盐和鸡蛋搅打均匀后,筛入低粉和泡打粉,换橡皮刮刀翻拌成团,盖保鲜膜放入冰箱松弛半小时;

4、取出面团,擀开约5mm左右厚的薄片,用小模切割饼干生坯,将饼干生坯摆入烤盘,再用叉子在饼干生坯表面扎均匀的小眼;

5、完成后(可以在饼干生坯表面刷蛋液后再烤),将烤盘放入已经预热好的烤箱中层,190度烤制20分钟,时间到,再焖10分钟;

6、取出烤盘后,将饼干移至烤网上,自然晾凉,收入容器中密闭保存;

上面这两张片片是我自己拍的,用我的那部小傻瓜机,是不是完全不能比呢~~

巧克力饼干是我做的饼干中比较多的一种,因为它的口感很好,比较受欢迎。

用巧克力做饼干时,我都会在配方中适当减少糖和油的用量。因为巧克力本身的含糖量就比较高,油脂含量也不低。如果自己做饼干的时候,配方中的糖和油不减,对我们的身体是不利的。对于喜欢口感清淡点的人,也会感觉太甜腻,不够清爽。如果你特别喜欢浓重的口味儿,那就另当别论了。

每次做巧克力饼干的时候,都会在形状上有所变化,配方上有所不同,基本原料和制作过程没有改变。巧克力的吃法很多,可以用它做出很多的美食,特别是甜点,很多人都喜欢哦。

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关键词:饼干菜谱巧克力食谱巧克力巧克力

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