木耳干豆角炒肉

□ 作者:芝麻开花 ‖ 来源:芝麻开花美食博客    2012-05-22 09:33:50

巧用“三字经”自制媲美饭店的夏季小炒肉——木耳干豆角炒肉

跟着吃货受影响老公如果在外面独自吃到好吃的菜一定会随手拍下来,回来描述一番,诱惑的别人口水连连,之后大呼这菜你也能做成,没准比这个还好吃,下一步就是要求本人下厨做给他吃屡试不爽~前阵翻出来干豆角小炒肉,这几样食材家里都有,俺立马偷笑,一口答应了~

我用的五花方肉是提前卤好的熟肉,所以制作起来还是有点区别的~干豆角要提前浸泡,木耳也要提前泡发,肉片不宜翻炒时间过长,总结了一下,三字口诀非常好记:久浸泡、慢蒸煮,沥干水、后入锅,少翻炒、快出锅~这是针对不同食材的制作口诀,加上适量调料调和,想媲美饭店一点不难~

木耳干豆角炒肉

食材:干豆角、木耳、五花方肉

配料:葱、蒜、生抽、盐、糖、红辣椒、食用油

木耳干豆角炒肉

木耳干豆角炒肉做法

1、干豆角放在水中浸泡2—3小时,加热煮软后切成小段;黑木耳泡发洗净撕成小朵备用。

2、五花方肉(熟制)切成薄片。

3、炒锅加热,倒入少许食用油,下入葱花蒜末炒香。

木耳干豆角炒肉的做法

4、再放入淋干水份的豆角、黑木耳大火翻炒均匀,放入红椒段翻炒入味。

5、将肉片放入锅中,中小火翻炒。

6、加入适量盐、糖、生抽调味。

木耳干豆角炒肉做法

7、稍翻炒后盖上锅盖小火焖2分钟即可出锅。

木耳干豆角炒肉

8、盛盘食用。

木耳干豆角炒肉

美食城小技巧

干豆角:久浸泡、慢蒸煮,

黑木耳:沥干水、后入锅,

五花方肉:少翻炒、快出锅 。

木耳干豆角炒肉

木耳干豆角炒肉食材搭配小提示

白萝卜和木耳不能一起吃:易引起皮炎。

豆角和木耳能一起吃:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。  

关键词:炒肉木耳木耳食谱

黑木耳的营养价值

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